Gyöngytyúk EAT SMARTER

Ha nem ismeri a gyöngytyúkot, akkor tényleg hiányzott valami: jó okkal a finom baromfi a franciák egyik kulináris kedvence. És egészséges is!

Tartalomjegyzék

1. Mit kell tudni a gyöngytyúkról
   1. eredet
   2. évszak
   3. íz
2. Kedvenc gyöngytyúk receptjeink
3. Mennyire egészséges a gyöngytyúk valójában?
4. Vásárlási és főzési tippek a gyöngytyúkhoz
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
5. Főzési tippek a gyöngytyúkhoz

Mit kell tudni a gyöngytyúkról

A csirke ellen semmi, de ha valami finomabbra vágysz, az meg is lett gyöngytyúk határozottan többet kínál, mint unokatestvére. A finom gyöngytyúkot, az egyik csirkemadarat rendkívül intenzív, aromás íz és viszonylag sötét, különösen puha hús jellemzi.

De a gyöngytyúk külsőleg is jelentősen eltér a hagyományos csirkétől: kicsi és lekerekített teste csinos, sima, kék-zöld tollazatú, amelyet számtalan apró, fehér folt tarkít. A gyöngytyúk "fejdíszként" nem fésűt, hanem sisakszerű bőrcsappantást visel. A feje és a nyaka is szinte csupasz.

Minden ismerőnek szerencsére a gyöngytyúk nemcsak a vadonban virágzik, hanem nagyon könnyen tenyészthető is. A tenyésztett gyöngytyúk húsa kissé kevésbé tipikus, mint a vadállatoké, de joggal tekintik különösen kényesnek.

A finom baromfit mind itt, mind más országokban tenyésztik. A franciák a gyöngytyúkok tenyésztésének szakemberei, és körülbelül 35 évvel ezelőtt módszereket dolgoztak ki a gyöngytyúkok tenyésztésére egész évben. Franciaország a gyöngytyúkok fő szállítója szerte a világon, évente mintegy 50 millió darabbal.

eredet

Középnevei: „afrikai csirke” és „gyöngytyúk” elárulják, hogy a gyöngytyúk eredetileg honnan származik. Afrikában a gyöngytyúk még mindig a vadonban él; de termeszthető is. Már az ókorban az ókori rómaiak és görögök is tudták, hogyan használják ezt az előnyt, és a finom baromfit díszes és hasznos baromfiként tartották fenn.

A „gyöngytyúk” név egy romantikus legendába nyúlik vissza, miszerint a tipikus „gyöngyöket” a tollazatra foltozták a halott Meleager (ókori görög mondákból származó alak) gyászoló nővéreinek könnyei.

évszak

A friss és fagyasztott gyöngytyúkot egész évben szakkereskedőknél kaphatja tenyésztésből. A vad gyöngytyúkok vadászati ​​idénye szeptemberben kezdődik és január közepéig tart.

íz

A gyöngytyúk lágy, vöröses húsa olyan ízű, mint a csirke, a fácán és a fogoly sikeres keveréke.

---