gyöngytyúk

A gyöngytyúk közepes zsírtartalmú baromfi. Figyelemre méltó fehérjetartalma van, hozzájárul a vas és a B csoportba tartozó vitaminok beviteléhez, kissé drágább, mint a csirke, mindazonáltal lehetővé teszi a menük variálását. Egészben vagy darabolva értékesítve többféle receptre is alkalmas.

mint csirke

Táplálkozási jellemzők

A gyöngytyúk kiváló minőségű fehérjében gazdag, jól kiegyensúlyozott esszenciális aminosavakban az izomtömeg növekedése vagy fenntartása érdekében.

6,4% zsírtartalmú, valamivel több zsír, mint a csirke vagy a pulyka, de többnyire telítetlen zsír, amely segít csökkenteni a vér rossz koleszterinszintjét. Ha eltávolítja a bőrét, amely 10% -kal növeli a lipidbevitelt, ez a baromfi alkalmas hiperkoleszterinémiára.

Energiabevitele ésszerű, 150 kcal/100 g, fogyasztható (bőr nélkül is!) Túlsúly esetén.

A gyöngytyúk hozzájárul az ásványi sók és nyomelemek, különösen a kálium, a foszfor és a vas beviteléhez. Ez jó E- és B-vitamin-forrás, beleértve a B3-t (vagy PP-t), a B6-ot és a B12-et.

Választani

A gyöngytyúkot egészben vagy darabolva értékesítik: comb, bélszín, legfelsõbb (bélszín bõrrel és elsõ szárnyhüvellyel). Akár a baromfiházból, akár a szupermarketből vásárolják, a bőrnek egyenletes színűnek kell lennie, foltok és tollnyomok nélkül. Az állagnak szilárdnak kell lennie. A gyöngytyúknak nem lehet szaga.