Gyönyörű húsvéti nagycsütörtök leves (kilenc gyógynövényes leves) - Hans Natur Blog
Azok, akik egyszer böjtöltek, tudják, hogy könnyebb elkezdeni a böjtöt, mint megtörni a böjtöt. A böjt utáni étrend nagyon lassú. Megfelelő böjt után az első napokban nem eszel többet, mint néhány gyümölcsöt, zabkrumplit és vékony levest.
A nagycsütörtöki leves, amely Németország számos régiójában elterjedt, olyan gyorsan törő leves - és nagyon-nagyon egészséges! Minden ehető zöld növény, amelyet az év ezen időszakában kint találhat, az úgynevezett „nem gyógynövények”, megy a levesbe. Ez volt az őseink első vitamincsökkenése a hosszú tél után - azt vetted, amit találtál. De ha nem tudsz vadon termő növényeket gyűjteni, akkor a szupermarket gyógynövényeivel is megbirkózhatsz. Aki tehet valamit spirituális ötletekkel, valójában kilenc zöld hozzávalót ad a leveshez, mivel a kilenc (háromszor három) szám az istenit jelenti, amely ideális húsvétra.
Azok számára, akik nem böjtöltek, a leves része lehet az úgynevezett „kis böjtnek” is. Ez a szokás, hogy legalább nagypénteken és nagyszombaton (például csak rizst és almát) esznek keveset vagy semmit (például csak rizst és almát), mielőtt húsvét vasárnap megünnepelnék a húsvétot, és végül egy erőteljes, tavaszias ünnepen laknának.
Íme a nagycsütörtöki leves receptje, egyszer a vadon termő gyógynövényekkel, amelyekről itt vagy itt tájékozódhat, és egyszer a városbarát változatban, amely a piaci és szupermarketi fűszernövényekkel jár együtt.
A vadon termő gyógynövény változatának összetevői
- egy kis marék kilenc különféle vadon termő gyógynövényből és ezekből a fajtákból álló növényekből: vad fokhagyma, csalán, pitypang, sóska, vízitorma, fatönköly, cikória (cikória), őrölt bodza, bodza, csikóslevelű celandina, közönséges hód, százszorszép (igen, ehetőek!) Cickafarkfű, gundermann, pásztortáska, körömvirág, elhalt csalán, tipmadam (sedum növény)
- egy nagy hagyma
- egy trükk vaj
- két vagy három lisztes burgonya
- 300-500 g friss, fiatal spenót
- kb. 1 liter víz
- némi növényi alappor
- szerecsendió
- Só, bors
A heti piaci változat összetevői
- kb. 400 g friss, nagyon fiatal spenót
- egy csomó következő gyógynövény: petrezselyem, metélőhagyma, bazsalikom, vad fokhagyma
- néhány apró levél káposzta vagy karalábé zöld
- ezeknek a gyógynövényeknek egy-egy ága: rozmaring, kakukkfű
- egy marék zsázsa
- egy nagy hagyma
- egy trükk vaj
- két vagy három lisztes burgonya
- kb. 1 liter víz
- némi növényi alappor
- szerecsendió
- Só, bors
A burgonyát meghámozzuk és darabokra vágjuk. Helyezzen egy kis serpenyőbe 500 ml vízzel, és puhára főzze körülbelül 15 percig.
Amíg a burgonya forr, hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát, majd izzadjunk át egy nagy lábasban a vajban, amíg áttetsző nem lesz. Időnként megkeverve mossuk meg a spenótot, csepegtessük le, adjuk hozzá és hagyjuk összeesni.
Addig mossuk meg és aprítsuk fel finomra az összes gyógynövényt, adjunk hozzá és röviden pároljuk meg. Lehet, hogy ízletes nyers fűszernövényeket, például metélőhagymát és zsázst adhat hozzá frissen és nyersen később, akár a levesbe, akár a levesbe - ahogy tetszik.
Amikor a burgonyadarabok megpuhultak, öntsük a darabokat a főzővízzel a párolt gyógynövényekhez. Öntsön be még 500 ml vizet és forraljon fel mindent. Hozzáadjuk a zöldségalaplét, dörzsöljünk bele szerecsendiót (nem túl sokat), és hagyjuk pár percig forralni.
Ezután a levest finoman pürésítse meg a keverőben vagy a botmixerrel. Fűszerezzük sóval és borssal, és élvezzük! Ha kicsit gazdagabban szereted, mint én, akkor adhatsz egy csipet tejfölt a leveshez, és szendvics mellett élvezheted.
Amikor a gyerekek esznek, kockára vághatja (teljes kiőrlésű) pirítós szeleteket, és vajban megsütheti. Ezekkel a krutonnal a gyerekek általában sokkal inkább esznek levest.