Gyors recept vajas kifli - Adi Hădean
Sokszor próbáltam croissant-t készíteni, némelyik majdnem jól sikerült, más nem érte meg a fáradságot, de ezzel a recepttel soha nem bukom el.
Amióta kipróbáltam a gyors kifli receptet, elfelejtettem a régi receptet, a vajtömböt és az összes mérést. Nem hasonlítanak pontosan a klasszikusokhoz, de tökéletesek az erőfeszítéshez.
Azt mondom, hogy ez egy tökéletes hétvégi projekt, ha finom reggelivel akarja kényeztetni a családját/partnerét/gyerekeit.
Este elkészítheti a tésztát, csomagolópapírral, reggel pedig széthúzza és kialakíthatja a kifliket.
Mit mondasz, próbáld ki őket a hétvégén?!
A felforrósított tejet keverje össze a cukorral és a száraz élesztővel, és tegye félre meleg helyre. Egy tálba tegyük a lisztet, egy csipet sót és nagyon hideg vajat, kockákra vágva.
Tegye a tésztát egy élelmiszer-filmbe, és tegye a hűtőbe 30 percre.
Távolítsa el a tésztát, terítse szét egy 1-1,5 cm vastag téglalapban, és hajtsa össze, úgy, hogy az élek belsejébe úgy kerüljenek, hogy középen összeérjenek, majd a többi szélét is hajtsa be. Hűtőszekrényben tartjuk 15 percig.
Ismételje meg a hajtogatást 3-szor, minden alkalommal fordítsa lefelé a tésztát az összehajtással. Minden hajtogatás után hagyja a tésztát 15 percig hűtőszekrényben pihenni.
A fotók révén jobban meg fogja érteni a folyamatot.
Az utolsó csomagolás után vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, szórja meg a lisztet a munkaasztalon, és terítse a tésztát körülbelül 20 × 40 cm-es téglalapba, amelynek vastagsága 1 cm.
Ez idő után ismét megkenjük őket a tojás keverékével, és az előmelegített sütőben megsütjük. 10 percig sütjük 170 Celsius fokon, szellőzéssel, majd 20 percig 160 fokon, fel/le melegítve.
Szöveg és fotó: Andreea Dianu