Gyorsan egyél - gyorsabban felejtsd el; ADJ e

A gyorsétterem elősegítheti az Alzheimer-kórt - ez a következtetés a svédországi Stockholm közelében, a Solna-i Karolinska Intézetben. Susanne Akterin ehhez egereket használt, amelyeket zsírral, cukorral és koleszterinnel dúsított étrendre tett. Ez az étel megfelelt a gyorsétterem átlagos tápanyagtartalmának, és kilenc hónapig etették az állatokat. Aztán Akterin megvizsgálta az agyukat. Biokémiai változásokat talált benne, amelyek hasonlóak az Alzheimer-kórhoz. Ez a tau-fehérjék fokozott foszforilezését vonta maga után, amely anyag fokozza a fibril kötegek képződését az idegsejtekben.
A kutató bizonyítékot talált arra is, hogy az ételekben lévő koleszterin csökkentette az Arc nevű agyfehérje szintjét, ami fontos a memória teljesítményéhez.
Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy az agyban az oxidatív stressz és az antioxidánsok alacsony ételfogyasztása - ami jellemző a gyorséttermekre - növelheti az Alzheimer-kór kockázatát.

Forrás:
Akterin S; A gyorsétterem az Alzheimer-kór lehetséges kockázati tényezője; Karolinska Institutet 2008. évi sajtóközlemény, november 30.

---