Gyorsétterem, elhízás és inzulinrezisztencia A kapcsolat
A gyorsétterem-fogyasztás az elmúlt harminc évben sokszorosára nőtt. Egy tanulmány megvizsgálta a gyorsétterem fogyasztásának a súly viselkedésére és az inzulinrezisztenciára gyakorolt hatásait 15 év alatt.
3031 18-30 éves fekete-fehér embert vettek be az úgynevezett CARDIA vizsgálatba. A betegeket 15 éven keresztül rendszeresen kikérdezték és megvizsgálták étkezési viselkedésükről (súly, laboratóriumi).
A cél az volt, hogy nyilatkozatot tegyünk a gyorséttermek gyakori étterme, a súly és az inzulinrezisztencia kapcsolatáról. * 1
A fehér nők a leggyorsabban a gyorséttermekben ettek (hetente 1,3-szor). Egyéb életmódbeli tényezőktől függetlenül összefüggés van a gyorsétterem-fogyasztás 15 év alatt bekövetkezett változása és a súlyváltozás között (feketéknél kevésbé, mint a fehéreknél), valamint az inzulinrezisztencia előfordulása között.
Azokkal az emberekkel összehasonlítva, akik heti egynél kevesebbet ettek egy gyorsétteremben, azoknak, akik hetente kétnél több gyorsétkezést ettek 15 év alatt, átlagosan 4,5 kg volt a súlygyarapodásuk, és több mint kétszer olyan gyakran volt inzulinrezisztencia.
A szerzők következtetése
Világos összefüggések vannak a gyakori gyorséttermek és a súly és az inzulinrezisztencia változásai között.
* 1 Az inzulinrezisztencia azt jelenti, hogy a meglévő inzulin nem hatékony. Ennek eredményeként a sejtek csak elégtelenül szívják fel a vér cukorát. Az eredmény: emelkedik a vércukorszint. Mivel a vércukorszint emelkedik, még több inzulin termelődik a felesleg ellensúlyozására. Ennek eredményeként az inzulintermelő sejtek hosszú távon túlterhelés alatt állnak, a teljes kimerülésükig. Általában ezek a II. Típusú cukorbetegség hírnökei.