Gyulladáscsökkentő diéta, kérje az étlapot! Jean-Francois Gacougnolle
A krónikus szubklinikai gyulladás és az oxidatív stressz fokozott kardiovaszkuláris kockázattal, rákkal, 2-es típusú cukorbetegséggel és a megnövekedett mortalitással jár. A táplálkozási tényezők befolyásolhatják ezt a gyulladást. De ezt a hatást a dohányzás módosíthatja, mivel a dohány a gyulladás és az oxidatív stressz erőteljes aktivátora.
1998 és 2014 között Svédországban nagy prospektív vizsgálatot végeztek, két férfi és nőcsoport felhasználásával, annak tanulmányozása érdekében, hogy a diéta gyulladásos potenciálja milyen hatással van az összhalandóságra, a kardiovaszkuláris és a rákos halálozásra.
A túlélési időbeli különbségeket - az étrend gyulladáscsökkentő potenciáljától függően - mindkét nemben és a dohányzási státus szerint értékeltük.
A két kohorsz 35366 férfiból állt, akik 1918 és 1952 között születtek, és 32 524 nőből, akik 1914 és 1948 között születtek, kivéve azokat az embereket, akiknél már rák, cukorbetegség vagy szív- és érrendszeri betegség alakult ki.
Azonos kérdőíveket, az egyes nemekre vonatkozó néhány kérdés kivételével, mindegyik kohorszhoz elküldtük.
Kilencvenhat kérdés az elfogyasztott élelmiszerekkel, azok fogyasztásának gyakoriságával és a bevitt mennyiségekkel kapcsolatban lehetővé tette a kalóriák számának felmérését.
Az ételek gyulladáscsökkentő potenciáljának tanulmányozásához kidolgozták és tesztelték a gyulladáscsökkentő diéta indexet (AIDI). 16 ételből vagy élelmiszercsoportból állapították meg:
-11 gyulladáscsökkentő élelmiszer: gyümölcs és zöldség, tea, kávé, teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék, alacsony zsírtartalmú sajt, olíva- és repceolaj, dió, csokoládé, vörösbor és sör (mértékkel) - 5 gyulladáscsökkentő étel potenciál: iparilag feldolgozott vörös hús, feldolgozatlan vörös hús, szervhúsok, krumpli, szódavíz.
Pontszámot hoztak létre, figyelembe véve az indexben szereplő egyes élelmiszerek fogyasztásának gyakoriságát.