Gyümölcsalapú termékek, nagyítsák meg táplálkozási tulajdonságukat - a Bio Linéaires magazin
Ossza meg ezt a cikket
Lekvárok és zselék
Táplálkozási szempontból egy jó lekvár lesz az, amelyiknek a legtöbb gyümölcse, és ezért a legkevesebb hozzáadott cukora.
Tehát inkább a lekvárokat:
● teljes érettségű, helyi vagy legalább francia eredetű gyümölcsökből készül.
● finomítatlan nádcukorból készül, és ezért nélkülözhetetlen elemeket nyújt e cukor metabolizmusához,
● az összetevők listájával, amely először a gyümölcsöt mutatja, nem pedig a cukrot. Tehát a lekvárnak lehetőleg legalább 55% gyümölcsöt kell hoznia.
Hagyományosan, sőt otthon is, a legtöbbet fehér répacukorból készítik, tápanyag nélkül vagy rosszabb esetben: szintetikus édesítőszerek, például aszpartám vagy glükóz-fruktóz szirup, amelyről a máj hizlalásának elősegítését feltételezik !
Bio gyümölcszselé a hagyományos termékekkel ellentétben általában 60% -os gyümölcsöt készítenek, szemben a hagyományos 35% -ával, ami csökkenti a kalória kalkulációt !
Még ha megtaláljuk is a gyümölcsök érdekes tápanyagait, például a vörös gyümölcs antioxidáns színű pigmentjeit, ezeknek azonban alacsony a táplálkozási sűrűségük, ezért élvezeti ételeknek kell maradniuk, mindig nagyon kis mennyiségben fogyasztva.
Glikémiás indexük átlagos (50-60), de a cukorbetegeknek nem tilos alkalmanként fogyasztaniuk.
Számukra és azok számára, akik figyelik a testsúlyukat, előnyösebb, ha a fogyasztást hetente egyszer korlátozzák, és ehelyett alacsonyabb földrajzi jelzésű változatokat vagy gyümölcspüréket választanak.
BioLinear ötlet: Ne habozzon, tegyen néhány tégelyt a sajt részébe. A legjobban fügét, áfonyát, meggyet és birsalmát készítik.
100% gyümölcspüré
A cukrot tartalmazó lekvárokkal ellentétben a gyümölcspürék gyümölcsökből és gyümölcssűrítményekből (például szőlőből) állnak. Így a GI alacsonyabb és a táplálkozási sűrűség magas a lekvárhoz képest.