Gyümölcs-kefir és tej-kefir, miért issza
Az étrendünkben rejlő egészségügyi problémák egyre nagyobb számban fordulnak elő. Egy kevéssé ismert termék, mégis rettenetesen hatékony ebben a harcban kefir. Magyarázatok !
Mi az a kefir ?
A a kefir ital amelyet a tej vagy édes gyümölcslé erjesztése. Abból származik, amit hívunk kefirszemek: Ez egyfajta természetes kovász, amelyet leginkább élesztő és baktériumok alkotnak. A kefirt élő táplálékká teszi.
A név a török keyif szóból származik, ami étkezés után „jól érzi magát”.
A többi erjesztett termékhez hasonlóan a kefir is tartalmaz alkoholt, de nagyon kis mennyiségben, mivel alkoholtartalma kevesebb, mint 1%. Eredete bizonytalan, de a Kaukázus régiójából származna, ahol történelmileg nagyon fogyasztják. Különösen Oroszországban, Szerbiában, Szlovéniában és Bulgáriában található meg.
Tej kefir
Származása szerint tej kefir szemek, ezek különféle baktériumokból és élesztőkből állhatnak. A tejkefir hasonló néhány joghurthoz. Annak a túrónak a képessége miatt, hogy könnyen kis méretre lehessen csökkenteni, folyékonyvá, ezért ihatóvá tehető. Papírral leszűrve egyfajta túrót kapunk, amely savóként szolgálhat.
Gyümölcs kefir
A gyümölcs kefir, vagy vizes kefir, enyhén pezsgő ital, az erjesztés keveréke vizes kefirszemek friss gyümölccsel, vagy jól szárítva. Az angolok a 18. századtól "gingerbeer plant" néven ismerik.