Gyümölcs-kefir; Morgane Naturopath

Gyümölcs kefir erjesztett és élénk, enyhén pezsgő ital, amely limonádéra hasonlít. A kefirszemek apró, áttetsző fehér golyók formájában érkeznek, és ezek agglomerátumából állnak mikroorganizmusok (főleg baktériumok és élesztők) szimbiózisban élnek. Ezek a mikroorganizmusok képesek fermentálni az ital elkészítése során biztosított cukrokat, valamint tejsavat és szén-dioxidot termelni.

A gyümölcs kefir erjesztett ital, amely vitaminokban, ásványi anyagokban, nyomelemekben, valamint probiotikumok.

Tudni:

Az erjesztés apró alkoholmennyiséget eredményez; ezért ez az ital 4-5 éves kortól alkalmas lehet az egész család számára. Legyen óvatos, bár az alkoholfogyasztás problémája merül fel.
Az elkészítés kezdetén felhasznált cukrot a szemek fogyasztják, a végső ital ezért nagyon kevés édes és alkalmas cukorbetegeknek vagy cukorbevitelük ellenőrzésére.
Van olyan tejkefir is, amelynek szemét, fehérebb, tejjel készítik el.

A gyümölcs kefir különösen jótékony hatással van a bélgömb: táplálja az endemikus flórát a probiotikumok ellátásának köszönhetően, tisztítja a beleket és elősegíti a jó béltranszportot bizonyos bélrendellenességek (hasmenés, székrekedés, puffadás, puffadás) enyhítésével.

A bélgömb megerősítésével a kefir is erősíti a immunrendszer valamint az egész szervezet.

Ez az ital egész évben élvezhető. Ideális esetben reggel inni igyunk egy éhgyomorra vagy étkezésektől eltekintve. Csökkent immunitás vagy zavart életerő esetén legfeljebb 1 liter italt fogyaszthat naponta.

Forrás: site regenerescence.com

Kezdés előtt:

Alapszabály: soha ne érintse meg a babot fém edények (kanál, szűrőedény, tartály). Előnyben részesítse a fakanálakat, a műanyag szűrőket és az üvegtartályokat.

Nagyítás a vízen: A kefir elkészítéséhez víz és bizonyos óvintézkedések szükségesek. A szerzők szerint a forrásvíz előnyösebb a szemek hosszú élettartamának biztosítása érdekében; A klórban gazdag csapvíz valóban negatívan befolyásolná a gabona növekedését. A palackok ennek ellenére környezeti aggályokat vetnek fel. Az esetleg szűrhető vagy levegőztetett csapvíz (csapvíz egy tartályba öntve és egy éjszakán át hűvös helyen állni hagyva) jó forrásnak tűnik az ital elkészítéséhez.

Az ital elkészítése:

* Alapanyagok:

2–5 evőkanál öblített kefirszemek.
1 liter - 1,5 liter víz
4 evőkanál cukor.
1/4 citrom, szeletelve vagy ékben vagy karikában,
2 aszalt füge vagy 2 aszalt szilva vagy 2-3 szárított barack.