Gyümölcs-kefir, tej-kefir, kombucha gyakran feltett kérdések - KEFIR; KOMBUCHA!
Mennyi ideig hagyja erjedni a gyümölcs kefirt ?
Általános szabály, hogy a gyümölcs-kefir fermentációs ideje 24 óra és 48 óra között változik. De ez csak egy viszonyítási alapként megadott idő. A helyiség hőmérsékletétől, a felhasznált összetevőktől, a szemek „erejétől” stb. Függően ez az erjedés többé-kevésbé gyorsan megtörténhet. A legfőbb nyom megfigyelni, hogy a szárított füge felszínre emelkedik-e. Ha ez a helyzet, akkor az ital elvben készen áll a fogyasztásra. De a legbiztonságosabb az, ha bízol az ízlésedben. Ha Önnek megfelel, akkor állítsa le az erjedési folyamatot, és térjen át a betakarítási fázisra (lásd az alapvető receptet). Ha viszont még mindig édesnek találja az ízét, és ez annak ellenére történik, hogy a szárított füge a felszínen lebeg, hagyja, hogy az erjedési folyamat egy kis plusz ideig végezze a dolgát.
Mennyi gyümölcs kefirt kell inni naponta ?
Az ajánlott napi mennyiség kb. 200 ml lenne. Lehet hagyni a napra. Fontos, hogy 2 hét szünetet tartson 3 hét fogyasztás után.
Mi lenne az ideális hőmérséklet a gyümölcs-kefir fermentációs folyamatához ?
Ez a hőmérséklet 18 és 25 ° C között van. Magától értetődik, hogy az erjedési folyamat 25 ° C-on gyorsabban megy végbe, mint 18 ° C-on.
Megehetjük a szemeket ?
Nem. A gyümölcs kefirszemeket nem fogyasztásra szánják, hanem csak az ital elvetésére szolgálnak. Nem veszélyesek, de gasztronómiai érdekük nincs.
A gyümölcs kefir ital alkoholos ?
Alacsony alkoholtartalmú ital, 0,5–2 °. Minél hosszabb az erjedés, annál magasabb az alkoholtartalom. Célszerű a legkisebb kétség esetén és minden fogyasztás előtt orvosi véleményt megtenni, különösen, ha egészségügyi problémákkal küzd vagy terhes.
Célszerű-e gyümölcs kefirt inni terhesség alatt? ?
A terhes nőknek alkoholtartalma miatt tartózkodniuk kell a gyümölcs kefir fogyasztásától, még akkor is, ha alacsony.
A gyümölcs kefir ital tartalmaz-e cukrot? ?
Még akkor is, ha a gyümölcs kefirszemek táplálkoznak a cukorral, a kapott ital még mindig tartalmaz egy kis cukrot a végén. Minél rövidebb az erjedés, annál több cukor lesz. Másrészt minél hosszabb az erjedés, annál kevesebb cukor marad a kapott italban.