Gyümölcsök és zöldségek Körte - Doctissimo
A körtefa, mint sok gyümölcs, Közép-Ázsiában honos lenne. Maga a körte termesztése Kínában kezdődött volna, több mint négyezer évvel korunk előtt.
Ha úgy tűnt, hogy a görögök értékelik a körtét, akkor a rómaiak fejlesztették ki a legtöbb fajtát. Jó hatvanan voltak a Római Birodalom végén.
A körte elosztása ezután fokozatosan zajlott egész Európában.
Sok fajta
A fajták gyorsan fejlődtek és egyre nagyobb számban lettek: a reneszánszban több mint kétszáz, XIV. Lajos uralkodása alatt csaknem ötszáz volt. Jelenleg a fajták köre még tovább nőtt, és több ezer van, amelyek közül csak tíznek van igazi kereskedelmi jelentősége. A legtöbb körte, amelyet ma fogyasztunk, a múlt században származott.
Hogyan válasszuk ki őket: Ha a nyári körte rugalmas, akkor más az őszi és a téli körte. Ezeknek a gyümölcsöknek érleléshez hideg időszakra van szükségük, amelyet nem ismerhetnek meg a fán.
Nagyszüleink jól tudták ezt, és kissé zöldre szüretelték őket, és egy gyümölcsben vagy pincében hagyták őket érni.
Ma, ha kissé szilárd gyümölcsöket vásárolunk, hagyjuk, hogy gyümölcsötálban vagy gyümölcskosárban érjenek.