Gyümölcsök és zöldségek - Svájci Táplálkozási Társaság
Naponta 5 adag különböző színben, beleértve 3 adag zöldséget és 2 adag gyümölcsöt. 1 adag 120g-nak felel meg. Naponta egy adag 2 dl cukrozatlan gyümölcs- vagy zöldséglével helyettesíthető.
A zöldségek és gyümölcsök gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, fitokemikáliákban és élelmi rostokban. Magas víztartalma és elhanyagolható zsírtartalma miatt csak néhány kalóriát adnak. Zöldség általában még kevesebb, mint a gyümölcs.
A friss és fagyasztott zöldségek és gyümölcsök általában a legtáplálóbbak. De a finoman főzött, szárított vagy más módon tartósított zöldségek és gyümölcsök értékes élelmiszerek, amelyek elősegítik az „napi 5” elérését. A gyümölcslé nem helyettesítheti az öt ajánlott zöldség- vagy gyümölcsfogyasztás közül többet, mivel ezek csak a folyadékból és az azzal kinyomott összetevőkből állnak. Az élelmi rostok és más fontos tápanyagok azonban a sajtmaradványokban maradnak.