H; lsenfr; igazi kis fehérjetartalmú erőművek; Cukorbetegség útmutató
A bab, lencse, borsó és egyéb hüvelyesek tele vannak egészséges összetevőkkel, például vitaminokkal, fehérjével és rostokkal. Különösen cukorbetegség esetén ajánlottak
Egészséges változatosság: a fogyasztók választhatnak az impulzusokról
Az ember és a csicseriborsó régi jó ismerősök. Mintegy 10 000–8 000 évvel ezelőtt a Közel-Kelet lakói állítólag hasznos növényként termesztették őket. Őseink valószínűleg értékelték többek között a diós ízű hüvelyesek magas energiatartalmát.
Több évezreddel később a csicseriborsó és más hüvelyesek, például borsó, bab, lencse és szójabab még mindig szerepel az étlapon. Számos előnyt kínálnak, különösen a cukorbetegek számára.
A hüvelyesek vércukorszintjének lassú emelkedése
"A hüvelyesek nagy arányban tartalmaznak rostot" - mondja Christiane Knipper, bréma táplálkozási szakember. Az élelmi rost növényi rost, amely a vizet magához köti a belekben, megduzzad és ezáltal serkenti az emésztést. Ezenkívül az ételből származó szénhidrátok lassabban jutnak a vérbe, ha az étkezés rostot tartalmazott. A vércukorszint ezért lényegesen lassabban emelkedik. A cukorbetegek így megakadályozhatják az étkezés utáni cukortüskéket. Ezenkívül a rost elősegíti a tartós jóllakottság érzetét, ami megkönnyíti a fogyást.
A hüvelyesek további pluszpontja a növényi fehérjék magas aránya, amelyek szintén támogatják a jóllakottság érzését és lassítják a vércukorszint emelkedését. A rostok és a fehérjék kombinációja különösen jól lassítja a cukorkiütést. Éppen ezért az inzulint injektáló cukorbetegeknek általában alacsonyabb dózist kell kiszámolniuk a hüvelyesek számára, mint amennyi a kenyér vagy a szénhidrát egységek alapján lenne. Ellenkező esetben hipoglikémiához vezethet. A Knipper azt javasolja, hogy kevesebb inzulint fecskendezzen be a csicseriborsó és hasonlók elfogyasztása előtt, majd figyelje meg az értékek alakulását. Aki nem biztos abban, hogyan kell helyesen csinálni, kérjen tanácsot orvosától vagy cukorbetegségtől.