Ha nem eszel húst, akkor hiányoznak az értékes vitaminok és ásványi anyagok! • ÁLLATOK EGYESÜLT e
Mi van ebben az egy mondatban?
Két évvel ezelőtt befejeztem a táplálkozással és testmozgással kapcsolatos tanulmányaimat. És ez idő alatt kiterjedt szakismereteket sajátíthattam el. Tehát, ha ma hallok egy ilyen mondatot, és tudományosan, vagyis mindenekelőtt objektíven akarom megítélni, akkor három fő állítást javasol. Először: Vannak értékes vitaminok és ásványi anyagok. Másodszor: A hús értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Harmadszor: vannak értékes vitaminok és ásványi anyagok, amelyek csak a húsban találhatók meg.
1. Vannak értékes vitaminok és ásványi anyagok
Az első legfontosabb állításra gyorsan válaszolunk. Természetesen vannak értékes vitaminok és ásványi anyagok. Ha egy személy ebben az összefüggésben úgy definiálja az „értékes” dolgot, mint ami létfontosságú vagy legalábbis nagyon fontos az emberi szervezet számára, amelyet nem lehet előállítani, vagy nem lehet elégségesen előállítani, ezért főleg étellel kell bevenni. Ezután van 14 ilyen vitamin, valamint 13 ásványi anyag és nyomelem. Legalább annyi nyomelem alkalmazásával még nem sikerült egyértelműen tisztázni, hogy az emberben betöltenek-e fontos funkciót. Ez utóbbiak közé tartozik például az ón és a króm.
2. A hús értékes vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz
Ami a második pontra vezet. Tobi haverom hűséges húsevő. A kegyetlenség nélküli étrend előnyeinek mindenfajta kísérlete eddig sikertelen volt. A legfinomabb zöldségeket is finom köretként fogadja el. Szóval azt gondoltam magamban: vajon tökéletes-e a kapcsolattartó annak megtudására, hogy egy napi hús mennyit tesz húsevővé két lábon? "Átlagosan napi 300 grammot tudok kezelni" - válaszolta, miközben ő "délutáni grillezésen vettünk részt több barátunknál" - forgatta a pecsenyét a parázs fölött. Olyan embernek, mint én, aki évek óta hús nélkül él, a padlizsán a torkukon ragadt. 300–600 gramm pontosan megfelel annak az értéknek is, amelyet a Német Táplálkozási Társaság a hús, kolbász és hal fogyasztásának maximális korlátjaként határozott meg - de természetesen hetente!
De oké, vegyük referenciaként azt a napi 300 gramm sovány húst. Most állapítsuk meg, hogy egy ilyen átlag feletti bevitelnek képesnek kell lennie egy átlagos felnőtt napi előírt szükségletének legalább 50% -át fedezni, az egyes esszenciális, azaz elengedhetetlen vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek alapján. De nem minden hús egyforma. Mivel a húskészítmények összetevőinek összetétele a terméktől és az elkészítéstől függően nagyban változhat, ezért nagylelkűek vagyunk és az egyes tápanyagokhoz a legmagasabb tápanyagtartalmú izomhústerméket használjuk (például a marhahús körülbelül háromszor annyi vitamint tartalmaz) A sertéshúsnak).
Az eredmény: rendkívül magas, 300 gramm, a legjobb tápanyag-összetételű izomhús fogyasztásával a 27 nélkülözhetetlen vitamin, ásványi anyag és nyomelem 15 napi napi szükséglete legalább 50 százalékig fedezhető. Ahogyan azonban már leírtuk, ehhez az egyes húskészítmények tökéletes kombinációjára van szükség, pontosan a megfelelő arányban. Hogy ez mennyire valósul meg a mindennapi életben, kérdéses.
3. Vannak értékes vitaminok és ásványi anyagok, amelyek csak a húsban találhatók meg
Marad az utolsó pont. Vessünk egy pillantást arra a 15 tápanyagra, amelyek nagyrészt nagyon magas húsfogyasztással borítottak. Ezek a K-vitamin, a tiamin, a riboflavin, a niacin, a B6, a pantoténsav és a B12. Ezen kívül az ásványi anyagok és nyomelemek, nátrium, kálium, foszfor, vas, cink, réz, szelén és molibdén.
Vegyünk most példát az egyes növényi ételekre, és nézzük meg, hogy ezek összehasonlítják-e a versenytársat, 300 gramm húst a lehető legjobb összetételben. Jelentősen kevesebb, mint 10 gramm zöldkáposzta fedezi a napi K-vitamin szükségletet. A tiaminszükséglet majdnem teljesül egy adag rizzsel. A rozscsíra sok riboflavint tartalmaz, a mogyorómag sok niacint és pantotinsavat tartalmaz. A napi B6-vitamin szükségletet pedig már egy adag kukoricapehely fedezi. Végül csak a B12-vitamin létezik, amelyet vegán étrenddel kell kiegészíteni, mivel a növényi ételekben sajnos ritkán található meg. További információ itt.
És mi van az ásványi anyagokkal és a nyomelemekkel? A nátrium és a foszfor megtalálható minden pékáruban, a kálium a gyümölcsökben és zöldségekben, a vas, a cink, a réz és a molibdén a hüvelyesekben, például a babban, és a szelént hatalmas mennyiségben tárolják a kókuszdióban.
Ragadozók vagyunk most?
Első pillantásra egy meggyőződött húsevő valószínűleg megerősítést érez, hogy 300 gramm izomhús képes fedezni a 27 nélkülözhetetlen vitamin, ásványi anyag és nyomelem 15 napi napi szükségletének nagy részét. Legalábbis elméletileg több „haszonállat” faj és előkészítési forma tökéletes kombinációját feltételezve. Egy vegánnak viszont az esszenciális B12-vitamint kell táplálék-kiegészítőként szednie. Végül is ragadozók vagyunk? Sok húsrajongó csak nagyon örül annak, hogy emberi párhuzamot állítson más ragadozókkal. Akár oroszlán, akár farkas, akár ember, ezek az állatok mindig húst ettek volna, ezért húsra van szükségünk!
Talán annak is van oka, hogy a farkasnak van purináz enzime, amely lebontja a hús emésztése során fellépő káros húgysavat, az emberek azonban nem. Vagy miért képes egy oroszlán előállítani az állati eredetű táplálékban nem elegendő mennyiségű C-vitamint. Az ember képtelen erre. Ez viszont összekapcsolja a tengerimalacokkal, amelyeket nem pontosan húsevő ragadozóknak neveznek. Egy oroszlánról ismert, hogy jól kijön a kizárólagos zsákmányfogyasztással. Az embernél a tiszta húsfogyasztás legkésőbb két-négy hónap elteltével fogvesztéshez, izomvesztéshez, belső vérzéshez és végső soron halálhoz vezet. Ezt a C-vitamin hiánya által okozott állapotot skorbutnak nevezik. A kobalaminhiány a B12-vitamin teljes lemondásával viszont csak körülbelül öt év múlva jelentkezik. Talán nem vagyunk azok a predesztinált ragadozók és húsevők, akiket évezredek óta magunknak gondoltunk?
Következtetés
A húsnak vagy akár a halnak nincs szabadalmi joga a speciális tápanyagok tekintetében. A húskészítményekben egyetlen vitamin sem található, és nincsenek olyan ásványi anyagok és nyomelemek, amelyek más élelmiszerekben sem találhatók meg bőségesen. Kiegyensúlyozott, kegyetlenség nélküli étrenddel mind a 27 nélkülözhetetlen vitamin, ásványi anyag és nyomelem szükséges tápanyagigénye problémamentesen megvalósítható в zwar „bármilyen életkorban, a csecsemőktől az idősekig! Csak a B12-vitamint kell külön hozzáadni. Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a B12-vitamin hiány még vegán étrend mellett is ritka. A terhes nők, a szoptató nők, a csecsemők és a kisgyermekek számára azonban nagyon fontos, hogy ellenőrizzék a B12-vitamin szintjét a vérben.
Források: 1.) Biesalski H.K., Grimm P. & Nowitzki-Grimm S. (2015). Zsebatlasz táplálkozás. Stuttgart: Thieme gyógyszerkiadó. 2.) A „Prodi” táplálkozási szoftver a szövetségi élelmiszer-kulcs alapján.
Évente több mint 60 milliárd úgynevezett "hasznos állatot" ölnek meg enni. Aztán több milliárd hal és más tengeri élőlény van. Ezeknek az állatoknak a nagy része kegyetlen halált talál rövid és többnyire gyötrelmes lét után - mert ez nem élet. Régóta bebizonyosodott, hogy az állati termékek fogyasztása árt az állatoknak, az embereknek és a természetnek. Évente csaknem 100 állatot mentenek meg azok, akik a vegán étrend mellett döntenek. Mindenkinek van választása minden nap a szupermarket polcán! Próbálja ki a kizárólag növényi eredetű (vegán) ételeket állatoknak, embereknek, a természetnek és Önnek! Tájékoztassa magát és másokat!