Hagyja ki a házi lekvárban lévő cukrot. hu, terjed; Dips fórum

2004. február 19. óta tagja
1,069 hozzászólás (ø0.17/nap)

Helló kedves ck-ler,

az igazi kérdésem már a címsorban szerepel. Úgy értem, ha maga készít lekvárot, akkor a cukrot nem tudja mással helyettesíteni? nem csak ezzel akartam megtakarítani a kalóriákat, hanem megszabadultam ettől a kissé túl édes íztől is. utoljára meggylekvárot készítettem (2 gl. meggy és ennek megfelelő zselés cukor). csak a cseresznye íze nem volt igazán kézzelfogható, inkább édes. Azt kell mondanom, hogy megfigyeltem a mennyiségeket. .
talán valaki közületek tud adni egy tippet, hogyan tudnék többet kihozni a gyümölcsök ízéből

ez nagyszerű lenne - és természetesen nagyon hasznos

máris kíváncsi, milyen tapasztalatokat szerzett.

2004. június 16-tól tagja
17,250 hozzászólás (ø2.87/nap)

A cukor azért fontos, mert a lekvár megőrzésében is segít.

Ha nem tetszik olyan édes, használhatja a tartósító cukrot 2: 1 vagy 3: 1 arányban, a cukortartalom ennek megfelelően csökken, de szorbinsavat adunk hozzá, ami megakadályozza a lekvár elromlását.
A 3: 1 arányban 3x annyi gyümölcs van, mint a cukor - ennek nagyon gyümölcsösnek kell lennie.

Tag 2006. január 12. óta
1 hozzászólás (ø0/nap)

ezért mindig a tartósító cukrot használom 3: 1 arányban (azaz 3 rész gyümölcs és 1 rész cukor) és egy csipetnyi friss citromlevet. Akkor igazán megkóstolhatja a gyümölcsöt.

Remélem tudtam neked segíteni. Csak próbáld ki. Nagyon finom. Eperlekvárt készítettem, szuper finom.

---