Hagyományos kínai étrend

Mi a kontextus a hagyományos kínai dietetikával? ?

Íme a hagyományos kínai orvoslás 5 ága:

Akupunktúra, akupresszúra és moxibustion
Masszázs
Élelmezéstudomány
A gyógyszerkönyv
Fizikai és energetikai gyakorlat (qigong, tai chi quan)

A diéta ezért fontos helyet foglal el az egészség megőrzésének koncepciójában, és része az úgynevezett Yang Sheng Fa (életet tápláló módszerek) 8 ágának is. Öltönyeit az idők hajnala óta használják az egészség megőrzésére vagy helyreállítására.

Hogyan jött létre a hagyományos kínai dietetika ?

Íme egy példa Huangdi Neijing Suwentől (a sárga császár klasszikusa), amely a legendás kínai korszakra (Kr. E. 2600) nyúlik vissza. Ezt a szöveget vagy szöveggyűjteményt -500 és 220 között állították volna össze a J-C (Háborús Államok és Han-dinasztia) után. Ezt tekintik a TCM alapjának.

Az itt vett példát Jacques André Lavier fordítja, Nei Jing (Igazság a régiekről) első fejezetéről szól:

"Huangdi (sárga császár): Hallottam, hogy az idős férfiak százéves korukig éltek, mindig aktívak maradtak, figyelmen kívül hagyva az öregedést (az idősek életfolyamatának lelassulása). De a mai férfiak ötven évesek. A jelenlegi generációk különböznének a régiektől? Vagy elveszített valamit az emberiség ?

Qi Bo (a császár orvosa és minisztere): A régi idők emberei bölcsek voltak, akik betartották a Tao-t, az egyetlen lehetséges szabályt, Yin Yang egyetemes törvényét. Mérsékelten ettek és ittak, lefeküdtek és rendesen felkeltek, zavartalanul és zavartalanul éltek. Fogalmuk volt a test és az elme kapcsolatáról, és tökéletesen teljesítették a számukra biztosított élettartamot: akkor száz évet éltünk.

A mai emberek nagyon különbözőek (...) életük rendezetlen (...) a szenvedélyek kimerítik életerejüket, és a vágyak szétszórják azt. Már nem tudják, hogyan kell okosan kordában tartani magukat, és még az évszakok mély érzékét is elvesztették. "

FU XI, SHEN NONG és HUANG DI a három legendás császár, akik bár valós létük vitatott, a Kr. E. 3000 évvel a kínai civilizáció evolúciójának 3 fázisát képviselik.

Shénnóng nagy jóslónak számít (Kr. E. 2800 körül), akinek a kínaiak a kötélen csomókat használó számlálási rendszer feltalálását tulajdonítják. Tanította a növények termesztését, és elsőként könyvbe foglalta több mint száz növényi eredetű gyógymódot. A Shen Nong Ben Cao Jing (traktát a gyógynövényeken) néven ismert eredeti szöveg elveszett, és csak az 5. századi orvosok észrevételei révén ismert. Ennek a császárnak köszönhető a növényi gyógyszerek, a gyógyszerkönyvek bevezetése.

A harcoló államok időszakában (Kr. E. 475–221) a Huang di nei jing az emésztés folyamatáról, az ételek (hideg/friss) Yin/Yang osztályozásáról, az ételek Qi 4 természetéről (hideg, friss) beszél., meleg, meleg) és 5 ízű (savanyú, keserű, édes, fűszeres, sós). A kínai történelem során az élelmiszerek olyan könyvek tárgyát képezik, amelyek a termékek, ízek és ízek kombinálásának vagy keverésének művészetéről szólnak az egészség megőrzése vagy helyreállítása céljából.

Sūn Sīmiǎo (581 - 682) híres kínai orvos és taoista a korai Tang-korszakból a Qian jin yao fang szerzője. Ge Hong és Tao Hongjing mellett röviddel elődei után ők a kínai történelem három legnagyobb alkimistája és orvosa. 101 éves korában (682-ben) bekövetkezett halála után isteni „Orvostudományi Királyként” tisztelték yao wang 药王 és számos templomot szenteltek neki egész Kínában. A posztumusz Hui császár, a Song-dinasztia adományozta neki „A csodás válasz valódi személye” címet. Alkímiai kísérletei révén a lőpor véletlen felfedezésének is köszönhető. Azt kell mondani, hogy ezekben az időkben a kínai orvosokat nagyrészt érdekelte a betegségek megelőzése, azok kezelése, valamint a halhatatlanságra való törekvés számos gyógymód és olykor veszélyes vagy akár tragikus tapasztalatok révén. De lehetővé tette egy csomó gyógyszerkönyv receptjének összegyűjtését, valamint a dietetika művészetének megjelenését.

Melyek a kínai dietetika alapelvei ?

A kínai dietetika szorosan kapcsolódik a Wu Xing elmélethez és az energiához való kapcsolódáshoz, amelyet gyakran Qi, 氣 (ejtsd: t-chi) néven fordítanak. Az étel figyelembe veszi az ebből fakadó ízeket, színeket és energiát (két fő energiaforrással rendelkezünk, amit belélegzünk és mit eszünk). Ennek eredményeként a kínaiakat már régóta érdekli az energia fontossága, ami elengedhetetlen a jó egészségnek örvendő hosszú élethez.