Haiti Press Network - Gasztronómia Kukoricafogyasztás (kukoricagratin recept)
Tipográfia
Részvény
Hazánkban a kukoricáról beszélve őrölt kukoricára (mayi moulen), füstölt kukoricára (mayi boukannen), főtt kukoricára, pattogatott kukoricára gondolunk. A kukorica itt nagyon népszerű gabonafélék. Kellemes illatának és sárga színének köszönhetően gyakran adják hozzá ételeinkhez, hogy kissé felderüljenek.
A kukoricából liszt, búzadara, olaj és szirup készíthető. Nagy jelentőségű étrendünkben. Zöldségfélének tekinthető kukorica nagyon gazdag keményítőben, rézet, vasat, folátot, mangánt, foszfort, káliumot, vitamint (B1, B2, B3, C) és cinket tartalmaz.
Korábban a kukoricát vérhas kezelésére, égési sérülések és zúzódások enyhítésére használták. Ez jót tesz az ideg- és izomrendszernek, valamint az emésztésnek is. Vízhajtó hatása van, ami azt jelenti, hogy növelheti a vizelet mennyiségét és enyhítheti a húgyúti fájdalmat.
A kukorica az idegrendszerre és az izomrendszerre is jót tesz, és segíti az emésztést. A kukoricát gyakran ajánlják a lábadozók számára. Célszerű azonban délután fogyasztani a kukoricát, akik diétáznak, azok kis mennyiségben vegyék be (kukorica, pattogatott kukorica).
A kukoricával elkészíthetjük: salátát (Caesar, orosz, pék, mexikói, avokádó), pürés kukoricát, kukoricasütőt, pattogatott kukoricát, őrölt kukoricát avokádó kíséretében, kukoricakását, kukoricapalacsintot, sajtos kukoricagolyót, olvadó lazacot kukorica, pásztortorta.
Jelenleg ez a füstölt kukorica (mayi boukannen) időszaka Haitin. Bizonyos városrészekben nehéz elkerülnünk a csutka füstölt kukorica illatát. Nem egy ember őrült miatta, és az árusok jól kihasználják. Mivel a füstölt kukorica elkészítéséhez nincs szükség varázslatos receptre, ma oszlopunkban egy kukoricagratin receptjét kínáljuk, vacsorára szolgál.