Hajdina, ezer virág, fekete sáska 6 féle méz ízlés szerint Femme Actuelle The MAG

Antioxidáns, energikus, antibiotikum. tulajdonságai többszörösek. Ennek a folyékony aranynak a fajtáiról szóló antológia folyik most ételeinkben.

hajdina

Hajdina: az édesgyökér íze

Semmi sem jobb, ha jól érzik magukat a tél szívében. Ez az édesgyökéres barna méz nagyon gazdag vasban van, ezért legyengült embereknek ajánljuk. Hajdina méznek is hívják, Bretagne ez az emblematikus terméke szinte eltűnt, amikor a hajdina gabonát egy időre elhagyták a gazdák. Hagyományosan mézeskalács készítésénél használják, és a cukrászok mellett is elnyerte a tetszését. Aymeric Pinard, a Relais Bernard Loiseau séfje hajdina mézes szorbettel kíséri csokoládé krémet.

Ezer virág: a legkóstoltabb

"Minden virágnak" is nevezik. Virágfajták sokaságából készült, szemben az egyszínű virágokkal, ez a legtöbbet fogyasztott méz a világon! Megjelenését a terroirok és az összegyűjtött virágok függvényében változtatja meg. Folyékony vagy krémes. Tiszta, borostyán vagy arany. A tavaszi (pitypang, feketeribizli, cseresznyefa) nagyon friss jegyzeteket mutat be. Az erdei (meszes mézharmat, hanga nektár.) Markáns illata és fás íze van. Mindenesetre ez az öröm boldogan illeszkedik a gyógyteákba.

Robinia: cukorhelyettesítő

Tiszta borostyán szín, folyékony textúra, enyhén gyümölcsös íz: ezek az édességek jellemzői, amely egy akácra hasonlító, rengeteg fehér virágú fa nevét viseli. Ezt a lényeget Franciaországban Jean Robin, IV. Henri botanikusa vezette be a 17. század elején. Ez a hasonlóság elnyerte az akácméz nevet. Néhány évig nem kristályosodik, és kis adagokban cukorbetegek fogyaszthatják. Erős édesítő erejének köszönhetően előnyösen helyettesíti a cukrot a desszertekben !