Hajdina liszt, liszt; gluténmentes és finom; liszt és finomságok

Glutén-intoleráns, minden receptedhez biztosan megtaláltad az ideális lisztet! A breton kreppelekben nagyon jól ismert hajdina liszt kiváló alternatíva a klasszikus búzaliszthez.

A gluténmentes étrend elfogadása előnyös lehet, ha Ön vagy gyermeke, családtagja, vagy súlyos allergiája vagy intoleranciája van. Sőt, még a legsúlyosabb esetekben elengedhetetlen az összes gluténforrás eltávolítása.

Nagyítson a hajdina liszten, amelyet a franciák jól ismernek, de amely valódi természetét jól elrejti !

Mi a hajdina liszt ?

Képzelje el, hogy a hajdina abszolút nem a búzacsaládból (Triticum) vagy akár a pázsitfűfélékből származik. Tehát nincs kézzelfogható kapcsolat a hajdina liszt és a búzaliszt között.

Kicsit továbbhaladva a hajdina botanikai szempontból nem tekinthető gabonafélének, sokkal inkább az "álgabona" kategóriába tartozik (a "Polygonaceae" család).

A hajdina az idők során több nevet is ismert, például:

"Hajdina knotweed",
"Hajdina",
"Barbarizmus búza",
"A bucail",
"A puska",
vagy akár "fekete búza".

Az északkelet-ázsiai országokból származó hajdina a 14. századtól gyorsan elterjedt Európában. Sajnos ma Franciaországban termesztése meredeken hanyatlóban van, mert a lisztmalmok tömegesen importálják a magokat Litvániából vagy Kínából, sokkal olcsóbbak.

Mit hoz a hajdina liszt a testünkbe ?

A hajdina liszt nem csak elhanyagolható táplálkozási tulajdonságokat nyújt, hanem megvéd minket a búzából készült lisztekben előforduló gluténmérgezéstől.

Annak ellenére, hogy nem gabona, összetétele táplálkozási szempontból mégis nagyon hasonló.

Kiváló ásványi anyagokat, vitaminokat, rostokat és fehérjéket kínál.

Kivételes fehérjetartalma

A nagy mennyiségű fehérjének köszönhetően nagyon érdekes táplálékforrás a sportolók, a sportolók, és még azok számára is, akik "vegán" étrendet folytattak. Jótékony alternatívája a húsnak és az állati termékeknek.