Hajdina palacsinta avokádó pürével és zeller csíkokkal EAT SMARTER recept
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0,4 ug | (2%) | több |
| E-vitamin | 1,1 mg | (9%) | |
| K-vitamin | 33,5 ug | (56%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 2 mg | (17%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 46 ug | (15%) | több |
| Pantoténsav | 0,5 mg | (8.%) | |
| Biotin | 4,7 ug | (10%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,3 ug | (10%) | több |
| C vitamin | 4 mg | (4%) | |
| kálium | 341 mg | (9%) | több |
| Kalcium | 50 mg | (5%) | több |
| magnézium | 31 mg | (10%) | több |
| Vas | 1 mg | (7%) | több |
| jód | 5 ug | (3%) | több |
| cink- | 0,9 mg | (11%) | több |
| telített zsír | 4,7 g | ||
| húgysav | 25 mg | ||
| koleszterin | 60 mg | több | |
| Összes cukor | 3 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Keverje össze a hajdina és a teljes kiőrlésű búzalisztet, a sót és a szerecsendiót a tejjel és az ásványvízzel, és takarva hagyja kb. 30 percig ázni. Hámozzuk meg a zellert, vágjuk finom rudakra, és pároljuk 1-2 percig forrásban lévő zöldségalaplában.
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a snidlinget megmossuk, szárazra rázzuk és tekercsekre vágjuk. Felezzük meg az avokádót, csavarjuk ki a követ, nyomkodjuk ki a pépet a bőrből, villával pépesítsük és keverjük össze crème fraîche-vel, keverjük össze egy kis curry-vel, sóval, cayenne-borssal és metélőhagymával. Hajtsa bele a zellert és a hagymát, majd ízlés szerint ízesítse. Keverje hozzá a tojást a tésztához.
Egy kis serpenyőben süssön egymás után 10 kis palacsintát a forró zsírban (1 teáskanál derített vaj) közepes lángon, és hagyja kihűlni. Kenje meg a palacsinta felét avokádókrémmel, mindegyikre tegyen egy saláta levelet, hajtsa össze, rögzítse fogpiszkálóval és tálalja.