Hajdina sör csapolva Lünne-ben

Frissen öntött és tele virággal az új sör furcsa, rusztikus kocsmájának faasztalán áll. "A németországi első hajdinafőzéssel új mérföldkövet állítottunk tapasztalati gasztronómiánkban" - mondja Ewald Borchert egy örömteli sörfőző a lünne-i "Landhaus Brauerei Borchert" -ből.

A siker előtt azonban felmerült a kérdés: "Te is meg tudod csinálni?"

Leült néhány sörfőzőhöz, "de senki sem mert hozzá közeledni" - emlékeztet a Lünner. Csak Jörg Steinbach erőszakának, a nürnbergi közeli Zierndorfból származó malterének volt bátorsága kipróbálni. "Ezután odavittem a hajdinát, majd felvettem a malátát" - írja le sörének fejlődését Ewald.

Négy hete hajdina sört főzött először, és egyszerűen lelkes volt az eredményért: „Ezt a sört ízletes illat és íz jellemzi.” Arra a kérdésre, hogy milyen egyéb összetevőket használtak a sörhöz, integet Brauer azonnal: „Németországban vagyok az első és egyetlen ilyen sörrel. Ezért természetesen a recept az én titkom marad. "

De ez még nem minden: a régió legnagyobb számszeríj lőterét május közepén és végén fel kell avatni a lünne-i sörgyár területén. "A 25 méter hosszú négy számszeríj teljesen új gasztronómiai élményt ígér" - néz optimistán sörfőzdéje jövőjébe Ewald Borchert.

---