Hajdina sütik, búza, tojás nélkül - Csipkerózsika
A La Belle au Blé Dormant szerves és jó ételeket főz, vegetáriánus (gyakran) és ínyenc (mindig!) Ételeket. Mivel hercege egészségügyi okokból betiltotta a glutént és a tehéntejet az étrendjéből, a főzés nélkül is szívesen készül - de nem csak !
2008. április 22
Hajdina süti, búza mentes, tojásmentes
A konyhámban ott van a rizs liszt (leggyakrabban teli).
És akkor van egy liszt, amely nélkül nem tudnék nélkülözni (tudod, azt, amelyet elvinnék egy elhagyatott szigeten ha csak egyet kellene tartanom): ez az hajdina liszt (vagy hajdina). Ezt elképzelem származásom nem hiába.
Bizonyos megtalálja túl erős ízű. Én, ez ez erős ízű amit annyira keresek, hogy csalódtam, amikor felavatva újunkat gabona malom, Észrevettem azt a hajdina lisztet frissen őrőlt volt sokkal puhább íze, mint az üzlet már őrölt (miért? Rejtély. Talán azért, mert a teljes kiőrlésű gabonát héj nélkül adják el?).
Szeretem az ízét, ami emlékeztet Bretagne és a családi étkezés, otthon vagy a kreppben, étkezés a barátokkal mivel vagyok "külföldi" . Rendszeresen meghívja magát az asztalunkhoz: leggyakrabban palacsinta és sütemény formájában, de blinik, gofri, kenyerek, sütemények, zabkása, tészta (soba), krakkolók stb.
A mai recept nagyon egyszerű recept: félsós vajas sütik, alig édes, ízlés szerint, egy darab nagyon étcsokoládéval vagy forró csokoládéba mártva (olyan napokon, mint ma, amikor a tavasz vágyakozik).
És te, mi van kedvenc liszted ?
Tudj meg többet.
Hajdina sütik
(30–40 sütire)
100 g teljes hajdina liszt
75 g barna rizsliszt
25 g hajdina pehely
1 C. c-ig. sütőpor
70 g finomítatlan szőke nádcukor
80 g félsózott vaj
A bevonathoz: