Hajdina szósz
A legnépszerűbb zabkása a hajdina, nagyon kevesen fogják megkérdőjelezni ezt a tényt. A laza gabona tökéletesen kombinálható sokféle termékkel: hússal, gombával, halzal, zöldséggel, sült krumplival és mártással. És természetesen az étel elkészítésének legjobb módja még ízletesebb - készítsen egy finom szószt a hajdina számára.
Ha nincs idő írásra és gyötrelemre a hajdina mártása, egyszerű: használjon paradicsomszószt vagy ketchupot, tejfölt vagy könnyű majonézt. Amikor fél óra van raktáron, főzz valami érdekesebbet.
- Hagyma sárga hagyma nagy - 2 darab.
- Közepes méretű sárgarépa édes narancs - 1 db .;
- édes paprika nagy - 2 darab.
- Paradicsom rózsaszín lédús - 3 darab;
- Fokhagyma - 1-2 ék;
- finomítatlan hidegen sajtolt olaj - 40-50 ml;
- Só - 2 bot;
- Fűszerek (kész készlete lehet, például "Grillezéshez") - 1 teáskanál;
- Zöldek (petrezselyem, bazsalikom) - 1 kis halom.
Finoman megtisztítjuk a zöldségeket és a shinkuem hagymát, a sárgarépát megdörzsöljük a darát, a borsot és a paradicsomot bekenjük egy húsdaráló vagy egy konyhai robotgép segítségével. A meleg vajhoz hagymát és sárgarépát adunk, kevergetjük, kb. 3 percig sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsom-bors keveréket. Ennek a szósznak az a szépsége, hogy a sűrűségét úgy állíthatjuk be, hogy egyszerűen csak kissé hosszabb ideig, vagy kevesebb ideig simogatjuk. A végén zöldségeket (fokhagyma, só és fűszerek) adtak a sajtóhoz. Alkalmas szósz hajdina szelet, szelet, bitovkami.
Egy másik egyszerű szósz
A görög stílusú fehér mártást nyáron jó elkészíteni, amikor sok zöldje és friss uborka van.
- cukrozatlan joghurt vagy házi tejföl - 1 pohár;
- őrölt papír uborka kicsi - 2 db.
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- Zöld (kapor, menta, bazsalikom) - 1 kis csomó;
- Só ízlés szerint.
Az uborkát (a bánya előtt és vágja le a hegyeket) kényelmes módon aprítsa fel: húsdarálón, apró reszelőn, aprítón vagy éppen morzsára vágva enyhén nyomja össze a levét. A zöldeket és a fokhagymát a lehető legkisebbre aprítjuk. Tegye az uborkát, a fokhagymát és a zöldségeket joghurtba vagy tejfölbe, sózza és keverje össze. Ez a mártás jó hajdinához csirkével, nyúlval, sovány halakkal.
Ha nem eszik húst és halat, akkor készíthet gombamártást a hajdina számára. A recept meglehetősen egyszerű.
- Hagyma saláta fehér nagy - 2 darab.
- fehér gomba vagy sampinyonval - 300 g;
- hidegen sajtolt napraforgóolaj - 4 evőkanál. Kanál;
- Bors frissen őrölt fekete-fehér - 1 kis csipet;
- Só ízlés szerint.
A gombákat megtisztítják, az enyémet, és egy húsdaráló aprítón átmorzsoljuk apró morzsákká. Tisztítjuk és apró shinkem íjakat. Melegítsük fel az olajat, szórjuk meg és pároljuk meg a hagymát és a gombát, hagyjuk a folyadékot keverés közben elpárologni, amíg a mártás állaga krémes lesz. Solim, bors. Szokatlanul ízletes szószt kapunk a hajdina hús nélkül.
Ha nem vagy vegán és tejet eszel, a folyamat végén adj hozzá 100 ml 20% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejszínt.
Vegye fantáziáját, és készítse elő a mártást egy darált húsú hajdina köretnek, húslevesre, és feltétlenül adjon hozzá egy kis szeretetet.