Hajdina vagy hajdina liszt - A következők meghatározása és receptjei: Hajdina liszt vagy hajdina;

A hajdina lisztet hajdina magok őrlésével nyerik.

A legjobb receptek a videóban

A hajdina a polygonaceae család növénye, Közép-Ázsiában honos. A hajdina, a közhiedelemmel ellentétben, annak ellenére, hogy "hajdina" -nak hívják, nem gabonafélék; ugyanazon család része, mint a sóska és a rebarbara, a polygonaceae. Ez egy virágos növény.

A hajdina levelei karcsúak, szív alakúak. A virágok szoros fürtökben fehérek, minden virág egyetlen háromszög alakú magot, az akenát hoz létre, fekete, nagyon bőrhéjjal bevonva, amelyet őrlés előtt részben el kell távolítani.

Ez a szívós növény nagyon gyorsan nő, szegény talajon, kevés műtrágyával és gyomirtó szerek nélkül; kivételesen ellenálló, szükségtelenné teszi a rovarölő szereket, így ideális ökológiai termesztésre. Oroszországban, Lengyelországban, Kanadában, Japánban és Franciaországban termesztik Bretagne-ban.

Táplálkozási tulajdonságai még mindig közelebb viszik a búzához. Érdekes növény a méz előállításához.

Őrölt magok a feketével finoman pettyezett, különös ízű szürke lisztet adjon, amely kiválóan helyettesíti a búzát a glutén allergiások számára. Mint minden gluténmentes liszt, a hajdina liszt sem önmagában kenyérkészítés, és főzés közben sem emelkedik fel, hacsak nem keverik össze más (glutént tartalmazó) kenyérlisztekkel.

---