Hal sütemény a legjobb receptjeink a világ ízeivel
A fishcakes, vagy angolul fishcake, okos készítmény arra, hogy több halat fogyasszon. A lazac, a tonhal vagy a surimi esetében annyi finom variáció létezik, ahány ország (ez a különlegesség a világ szinte minden konyhájában megtalálható), és lehetővé teszi, hogy teret engedjen fantáziájának és alkalmazkodhasson hűtőszekrényének tartalmához. . Nézze meg kedvenc változatainkat ebben a cikkben.
Milyen összetevők az eredeti hal sütemény recepthez ?
Finom angol halpogácsa elkészítéséhez, amely aperitifként 4 embert gyönyörködtet, szüksége lesz:
- 450 gramm burgonya;
- 350 gramm hal (tőkehal vagy lazac);
- 1 evőkanál kapribogyó;
- egy marék petrezselyem (a tőkehalhoz) vagy kapor (a lazachoz);
- 3 evőkanál liszt;
- 1 egész tojás;
- 100 gramm zsemlemorzsa;
- só, bors,
- növényi olaj.
Hal sütemény: mi az ?
A hal sütemények (vagy hal sütemények) egy különlegesség, amely egyenesen Angliából származik. Az Egyesült Királyság minden jó kocsmájában aperitifként kóstolták meg ezt a finom, sós receptet (ellentétben a nevével, amit a neve is sugallhat), és burgonyapüré és friss halhús alapján készítik, aromás fűszernövényekkel díszítve, zsemlemorzsával körülvéve. LA kívánt eredmény tehát a ropogósság ezen keveréke a szájban, amelyet a fondant követ burgonya és hal.
Nagyon könnyen elkészíthetőek, és mindenekelőtt a népszerű konyha részét képezik, mivel a hal süteményeket kezdetben az előző napi maradékkal készítették. Az első, süteményeket említő receptkönyvekben ezért javasoljuk a maradék hal és a hideg püré használatát, amelyek könnyebben formálhatók és jobban meg fognak tartani a sütőfürdőben.
A hal sütemény különböző értelmezése az egész világon
Ha a hal sütemény eredetileg Angliából érkezik hozzánk, a világ minden táján találunk variációkat. Fedezze fel a legfinomabb variációkat.
Ázsiában
Népszerű mesék szerint, kínai hal sütemény valójában több mint 4000 éves lenne. A legenda szerint Sún császár egy halász készítette elő felesége nehéz étvágyának kielégítésére hosszú utazás után. A 19. század végén a hal sütemény volt ismét a királyi család kedvenc étele, amely tovább javította a receptet, mielőtt az az egész birodalomban híressé vált volna.
Koreában, halpogácsákat vezettek be a japán megszállás és a halászati ipar fejlődésének nyomán a busani régióban. A halpogácsákat itt tőkehal, de foltos tőkehal vagy tőkehal is készítik. Ritkábban vannak zsíros fajták, mint például a lazac (nagyon eltérő ízekkel) vagy a torta. A koreai változat nem tartalmaz zsemlemorzsát, és a pogácsákat csak sütés előtt tojásban (néha tejben) áztatják. Régiótól függően a halat apróra vagy apróra vágják, a receptet pedig garnélával, szalonnával, friss fűszernövényekkel vagy fűszerekkel egészítik ki.
Indiában, helyi halászattal (folyókból) és sült zsemlemorzsával (a maacher chop) letakarva fogyasztjuk el a hal süteményt. Különleges alkalmakra fogyasztják őket, beleértve a középosztálybeli bengáli fesztiválokat is. Indonéziában egy helyi halat, a pempeket használjuk, és kissé kerek vagy hengeres alakot adunk a hal süteményeinek. A thai recept (vagy Thot Man pla) az egyik legnépszerűbb. A halat először pépesítik, majd összekeverik apróra vágott zöldbabbal, korianderrel, halmártással, combaya levelekkel, vörös curry-val. Mindent megsütünk, majd édes paprikamártással tálalunk.
Európában
Norvégiában és Dániában, a halpogácsát pollollal, foltos tőkehalral, haranddal, pisztránggal vagy tengeri sügérrel készítik. Sütés előtt barna mártásban, burgonya, reszelt sárgarépa vagy brokkoli salátával tálalják.
Nál nél Portugália, megkóstoljuk a tőkehalból, burgonyával, petrezselyemmel és tojással készített Pastéis de Bacalhau-t (tőkehalkrokett). A románok pontyokkal készítik őket, míg a svédek főzik, nem olajban sütik.
A leghíresebb hal sütemények azonban Angliából, pontosabban Yorkshire-ből érkeznek hozzánk, ahol számos étterem csak ezt a szeletelt burgonyából készült különlegességet kínálja, halakkal vagy sült fésűkagylóval díszítve. Élvezheti a halpogácsát friss petrezselyemmel, zsemlemorzsával bevonva, mielőtt a fritőzbe megy. Skóciában, a hal süteményeket hagyományosan haggikkal, tatyokkal és neepekkel szolgálják fel. Saint Helenában helyi tonhalból, gyógynövényekből és fűszerekből készülnek, mielőtt olajban sütnék.