Halallergia - Altmeyers Enciklopédia - Allergológiai Tanszék

Szerző: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Utolsó frissítés dátuma: 2018.12.18

Szinonimák

meghatározás

I. típusú ételallergia különféle halallergénekre. Klinikailag fontos megkülönböztetni az úgynevezett "halmérgezéstől", a toxinok által kiváltott reakciótól. A csirke fehérje és a nyers zöldségek után a hal az ételallergia legfontosabb oka (parvalbuminra való érzékenység).

A haltermékek iránti érzékenység egyre nagyobb szerepet játszik foglalkozási betegségként a halfeldolgozó iparban.

Osztályozás

• Különböző klinikailag releváns halfajok osztályozása: Európai édesvízi halak (az európai édesvízi halak állatvilága több mint 500 fajt tartalmaz több mint 13 családból):
  • Earfish (Atheriniformes)
  • Angolszerű (Anguilliformes)
  • Sügérszerű (Perciformes)
  • Pontyszerű (Cypriniformes)
  • Codlike (gladiformes)
  • Csukaszerű (Esociformes)
  • Heringszerű (Clupeiformes)
  • Malac (Mugiliformes)
  • Pipefish (Syngnathiformes)
  • Pálcikák (Gasterosteiformes)
  • Tokhal (Acipenseriformes)
  • Páncélos pofák (Scorpaeniformes)
  • Lepényhal (Pleuonectiformes)
• Tengeri halak:
  • Butte (Bothidae)
  • Codlike (gladiformes)
  • Vitorláshal és lándzsahal (Istiophoridae)
  • Ujjhal (Polynemidae)
  • Hajfark (Trichiuridae)
  • Heringszerű (Clupeiformes)
  • Markel és tonhal (Scombridae)
  • Medúza hal (Stromateidae)
  • Lepényhal (Pleuronectiformes)
  • Kardhal (Xiphiidae)
  • Szardella/Szardella (Engraulidae)
  • Ál-fenék (Paralichthyidae)
  • Lepényhal (Pleuronectidae)
  • Rombuszna (Scophthalmidae)
  • Nyelvek (Soleidae).

Érdekes is

A kromoszóma mutáció formája, amelyben a kromoszómák részei a kromoszómán belül és egy kromoszómán belül is.

Előfordulás/járványtan

Etiopatogenezis

A halak sokféle fehérjét tartalmaznak; csak néhányat határoznak meg allergéneként.

Tőkehal: A fő allergén a Gad c1, egy 12 kDa-os fehérje (parvalbumin), amelyet a tőkehalban találtak, és ez volt az első izolált halallergén. A parvalbuminok az izomsejtekben található kalciumkötő fehérjék családja. A halakra allergiások mintegy 70% -a érzékeny a parvalbuminra. A Gad c 1 és a parvalbumin hasonló aminosav-szekvenciája más halfajokban nagy arányú kereszt-szenzibilizációt eredményez.

A Csirke-hal szindróma a parvalbumin, az aldoláz és az enoláz keresztreakcióján alapszik a halakban és a csirkékben (Massalme EG et al. 2017).

Egyéb, korábban ismert halallergének (az IUIS Allergén Nómenklatúra albizottsága szerint a különféle halfajok azonosított egyetlen allergénjei):

• Hering (Clupea harengus atlanti hering)
  • Clu h 1 béta-parvalbumin: lásd a parvalbumin alatt; A megnevezés potenciálisan hasznos egy egész halcsalád képviselőjeként

  Csendes-óceáni szardínia (Sardinops sagax, Pacific Pilchard)

  • Sar 1 béta-parvalbumin

• Ponty (Cyprinus carpio, közönséges ponty)
  • Cyp c 1 béta-parvalbumin: marker allergén egy egész halcsalád számára

• Balti tőkehal (Gadus callarias, balti tőkehal)
  • Gad c 1 béta parvalbumin
• Tőkehal (Gadus morhua, atlanti tőkehal)
  • Gad m 1 béta-parvalbumin: lásd a parvalbumint alább
  • Gad m 2 béta-enoláz: a szenzibilizálódás 63% -a reagál a tőkehal béta-enolázára. Ezen betegek többsége nem reagál a parvalbuminra.
  • Gad m 3 aldoláz A: A szenzibilizáltak 50% -a reagál a tőkehal aldolázára

• Fehér torkú sügér (Oreochromis mossambicus, mozambiki tilapia/fehér torkú sügér a cichlid családból)
  • Érc m 4 tropomyosin: az adatok még mindig nem tisztázottak. A garnélarákban a tropomyozinnal szembeni keresztreakciók bizonyítottak.

• Aranyhal (Sebastes marinus, óceán sügér, vörös álsügér, snapper)
  • Seb m 1 béta-parvalbumin
• Tonhal (Thunnus albacares, sárgaúszójú tonhal)
  • Csütörtök 1 béta-parvalbumin
  • Thu 2 béta-enoláz
  • Thu egy 3 aldoláz A
• Kardhal (Xiphias gladius, kardhal)
  • Xip g 1 béta-parvalbumin

• Keta lazac (Oncorhynchus keta, Chum lazac)
  • Onc k 5 Vitellogenin
• Atlanti lazac (Salmo salar, atlanti lazac /)
  • Sal s 1 béta-parvalbumin
  • Sal s 2 béta-enoláz
  • Sal s 3 aldoláz A
• Szivárványos pisztráng (Oncorhynchus mykiss, szivárványos pisztráng)
  • Onc m 1 béta parvalbumin

• Szárnyas vaj (Lepidorhombus whiffiagonis, Megrim, Whiff, Gallo, szárnyas vaj a nagy rombuszfélék családjából)
  • Lep w 1 béta parvalbumin

• Barramundi (késői kalcifa (Barramundi/ragadozó halak, az óriás sügér családból)
  • Lat c 1 béta-parvalbumin

---