Halfogyasztási dilemma - mások üzleti tevékenységet folytatnak (Archívum)
Írta: Udo Pollmer
Az akvakultúra a hagyományos halászat alternatívája lett. De még ezt is elutasítják a környezetvédők, mert megváltoztatja a környezetet. Eközben mások dörzsölik a kezüket a halgazdaságban - mondja Udo Pollmer.
Tavaly decemberben a német halászok új kvótákat kaptak az EU-tól az Északi-tengerre és az Atlanti-óceán északkeleti részére: A korábbi fogások drasztikusan csökkentek, különösen a hering és a tőkehal esetében. A többi országhoz képest már elég alacsonyak voltak. Környezetvédőink szempontjából a csökkentések még mindig nem megfelelőek. Míg a németek szokás szerint betartják az előírásokat, néhány szomszédnak alig számít a megállapodás. Dániát például az EU azzal vádolja, hogy nagy mennyiségeket illegálisan kirakott.
Az akvakultúra mint alternatíva
Szerencsére van alternatíva az akvakultúrának, amely ma már annyi halat és tenger gyümölcseit szállít világszerte, mint a halfogás. De ezt a környezetvédők is elutasítják, mert megváltoztatja a környezetet, például amikor az egész fjordokat hálókkal választják el a lazac hizlalása érdekében. Mit együnk akkor? Végül a táplálkozási propaganda arra utasítja a halfogyasztást, hogy hetente egyszer vagy kétszer növekedjen. A vadon élő állatok és állatok világpénztára (WWF), amely a kvótákat nem megfelelőnek kritizálja, azt javasolja, hogy a fogyasztók "jobban támaszkodjanak olyan regionális halfajokra, mint az északi-tengeri hering és tőkehal". Itt a macska és a hering megharapja a saját farkát.
Portugália az éllovas
A halfogyasztás évek óta stagnál Németországban, és fejenként 14 kilogramm körül mozog. Világszerte - beleértve a legszegényebb országokat is - átlagosan lényegesen magasabb a fogyasztás: lenyűgöző 20 kilogrammal. A környezetvédők inkább bűnös lelkiismereti kampányaikat olyan célcsoportokra összpontosítják, amelyeket hatékonyabban lehet fejni.
Összehasonlításképpen: Az EU-ban Portugália az első helyezett 57 kilogrammal; Izland súlya meghaladja a 90 kilogrammot, a kínaiak több mint háromszor annyi halat esznek, mint a német. Mivel egyre ritkábban kapjuk el magunkat, mások szállítanak nekünk. Az áruk illegális halászatból, valamint távol-keleti akvakultúrából származnak. Az EU-nak most az összes haltermék 75 százalékát be kell importálnia - és ez a tendencia növekszik. Most okosabban végezheti az üzletet - a szabályaik szerint.
A tejtermelők mint a válság győztesei
Az ember fehérjefogyasztása elvileg ugyanaz marad - a fehérje értéke fontos szerepet játszik. A szója vagy a búza gluténja nem helyettesítheti a sajtot vagy a halat, de a tojás vagy a kolbász igen. Ha csökken a húsfogyasztás, nő a tojás, a lazac, a garnélarák vagy a sajt. Ha lehetséges, az ügyfél a megszokott állatnál marad, mert teste felismeri a fehérjét. Ez történt a BSE válság idején. Nem a sertéstenyésztők nyerték a válságot, hanem a tejtermelők. A marhahúst sajttal helyettesítették. A hús, hal, garnélarák vagy bármi más elleni kampányok nem segítenek. Szükségünk van egy megfelelő cserére.
Az akvakultúra jelentős előrehaladást mutat: Míg az áhított ragadozó halakat egykor főként halliszt és tollliszt táplálta, mára lehetővé vált a lazac még növényi eredetű étrendhez való hozzászokása. A tiszta növényevőket, például a tilápiát, csirketrágyával szolgálják fel. Tehát a műtrágya már nem a szántóföldön végzi a takarmány termesztését, hanem a halmedencében. Az ökológia itt nagyon fontos.
Veszélyeztetett angolnák
Sajnos az akvakultúra is túlzottan növekszik: Európában a fiatal üvegangolokat tömegesen illegálisan fogják ki és hizlalják Ázsiában levágásra készen. A probléma: az angolnák nem fogságban szaporodnak, ezért víztestekből kell őket venni. Virágzik az illegális kereskedelem, nincs vége, a fióka ára már elérte az ezüstét. Korábban folyóinkban annyi üvegangyala volt, hogy a mezők megtermékenyítésére és a csirkék etetésére használták. Ennek sok oka van, például a vízerőművek, turbináik aprítják az angolnát. Most a fiókát gátlástalanul halászják.
A bűnösen drága angolna iránti éhség Ázsiában azt mutatja, hogy a fogyasztás a jóléten és azon múlik, amit testünk belső kontrollon keresztüli étvágya révén követel. Az úgynevezett oknak itt kevés mondanivalója van. Jó étvágyat!
Irodalom: Keckl G: Dióhéjban: A mezőtől a halig. dlz agrarmagazin 2014. szeptember; 10. oldal
Jungbluth V, Stein F: Pénzgép-angolna. Te és az állat 2018; H.4:
U poller: Jól fogott: az angolna veszélyes útja és az alternatív útvonalak nehéz keresése. Németország rádió,
Étkezés 2013. szeptember 7-én
Sprendel B: A Greenpeace aggódik a halfogyasztás miatt.
Európai Bizottság: Az EU halpiaca, 2018. évi kiadás, EUMOFA 2018
Anon: FAO-jelentés a halfogyasztásról: Egyre több halat szolgálnak fel. Bayerischer Rundfunk 2018. július 10-től
U poller: Akvakultúra: Takarmány a merülésen. Deutschlandradio Kultur, étkezés 2009. május 3-tól