Halloumi EGYEN FOGOSABB
Ciprus különösen büszke erre a tejtermékre: a Halloumi-ra. Ebben az országban grill vagy serpenyős sajtként is ismert, és üdvözlő hús alternatívája. A félkemény sajt tehén-, kecske- és juhtejből vagy ezek keverékéből készül.
Tartalomjegyzék
- Mennyire egészséges Halloumi?
- Vásárlási és főzési tippek Halloumi számára
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Előkészítési tippek halloumi számára
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Ehetsz halloumi nyersen?
- Miért nem olvad meg a halloumi?
- Halloumi pasztőrözött?
Mit kell tudni a halloumi-ról
A sajt hagyományosan krémmel, friss tejjel, oltóval és sóval készül. A sajtmasszát a tejsavó kinyomásával alakítják ki, majd az utána melegítés után hajtogatják, hogy megkapják a jellegzetes formát. A mozzarellához hasonlóan a halloumit is sós lében tartósítják, de meglehetősen szálas vagy szilárd állagú. Sok gyártó ma már oltóanyag-helyettesítőkre is támaszkodik, mint például mikrobiális oltó és savanyító kultúrák, ami a halloumit minden vegetáriánus számára.
eredet
A Halloumi valószínűleg Ciprus leghíresebb sajtkülönlegessége, és különösen a Földközi-tenger környéki országokban ismert.
évszak
A Halloumi egész évben megvásárolható, és néhány diszkont boltban vagy szupermarketben a grillszezonban gyakrabban megtalálható.
íz
Halloumi fűszeres, krémes és sós íze van. A félkemény sajt sokkal szilárdabb állagú, mint a mozzarella, és sokkal enyhébb ízű, mint a feta. Rágáskor konzisztenciája miatt könnyen nyikorog a fogai között.
válogatja
A Halloumi eredetileg főleg kecske- és juhtejből készült, manapság egyre több tehéntejből vagy ezek keverékéből készült termék található. A Halloumi különféle fűszerekben is kapható, például menta pácban.
Itt megtalálja az összes halloumi receptet.
Mennyire egészséges Halloumi?
A Halloumi különösen népszerű sajtfajtává vált, és a vegetáriánus klasszikusok közé tartozik, különösen a barbecue szezonban. A rövid érlelés miatt a halloumi-i laktóz nem bomlik le teljesen, így a sajt nem laktózmentes.
A Halloumi nem éppen alacsony kalóriatartalmú, de még egy kis adag is sok ízt ad az ételeknek, és hozzájárul a fehérje- és kalciumbevitelhez. A kalcium különösen fontos a csontok, a fogak, az izmok és az idegrendszer számára. Ezenkívül megspórolhatja magának a zsírzsír hozzáadását a grillsajttal, mivel az alig tapad jól bevont edényekben és a grillen (1) .
| Kalóriák | 378 |
| szénhidrátok | 0 g |
| Rost | 0 g |
| fehérje | 27,7 g |
| zsír | 29,9 g |
Vásárlási és főzési tippek Halloumi számára
Vásárlás
Szupermarketekben, török élelmiszerboltokban és csemegeüzletekben egész évben csomagolt halloumit lehet vásárolni. A diszkontok között halloumi vagy "grillsajt" is található a barbecue szezonban.
tárolás
Magas sótartalma miatt a csomagolt halloumi több hónapig is hűtőszekrényben tartható, a legjobb időponttól függően. A felbontott csomagot hűvös helyen kell tárolni, és néhány napon belül fel kell használni.
készítmény
A Halloumi már önmagában is nagyon fűszeres, aromás és sós. A pörkölés vagy a grillezés további pörkölt aromákat ad hozzá, amelyek zöldségekkel vagy salátával kombinálva ízletes ételeket készítenek. Általában nincs semmi baj a sajt pácolással történő ízesítésével, de a halloumi máris nagyon jó ízű.
Előkészítési tippek halloumi számára
A halloumi nagy előnye, hogy pörköléshez vagy grillezéshez használható, mivel nem olvad meg, és melegítve is megőrzi formáját. A halloumit gyakran grillezett vagy serpenyős sajtként is megtalálják a hűtő polcon. A többi sajtfajtával ellentétben méretstabilitása miatt alkalmas grillezésre, és gyönyörű aranybarnát kap. Ha halloumit készítünk egy serpenyőben, akkor egészben vagy kockákban tegyük egy forró serpenyőbe, és hagyjuk néhány percig sütni minden oldalról. A sajt sem tart sokáig a sütőben.
Akár salátákba, levesekbe, akár kenyérbe: a Halloumit sokféleképpen használják, és egyes országokban már kiadós reggelivel szolgálják fel. A Halloumi finom hús-alternatívaként is nagyon alkalmas. Különösen ízletes a kombináció grillezett zöldségekkel, céklával vagy édes dinnyével. A mediterrán gyógynövényekkel, például rozmaringgal, mentával vagy kakukkfűvel készült készítmény népszerű.
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Ehetsz halloumi nyersen?
A Halloumi nyersen is fogyasztható, például görögdinnye salátával vagy kenyérrel - ez a kombináció nagyon népszerű Cipruson.
Miért nem olvad meg a halloumi?
Nem csak a zsírtartalom határozza meg a sajt olvadási tulajdonságait. Ha a pH-érték magasabb, mint más típusú sajtoknál, mint a halloumi esetében, megtartja az alakját és nem olvad meg melegítve.
Halloumi pasztőrözött?
A halloumi általában pasztőrözött tejből készül. A pasztőrözés során a folyékony élelmiszerek, például a tej hevítése megőrzi a mikroorganizmusok nagy részét. A gyengéd, rövid melegítés csak kis mértékben befolyásolja a tápértéket, az ízt és az állagot.