Hans im Glück ”és„ Peter Pane ”Forró harc az ínyenc grillnél
"Hans im Glück" és "Peter Pane" Forró harc az ínyenc grillnél
Alig öt év alatt a lánc 90 millió eurós forgalomra nőtt friss hamburgerekkel, esti koktélokkal és barátságos légkörrel.
München/Hamburg Az első tanfolyam a konyhába vezet. Nem csak azért, mert Thomas Hirschberger maga is képzett szakács, először München belvárosában, a "Hans im Glück" étteremben pillant be a kulisszák mögé. Minden szikrázóan tiszta, az alapító elégedett. A franchise által vezérelt rendszeres vendéglátásban minden az irányítás. Néhány lánc túl gyorsan nőtt. A Burger Kingnél sok baj volt egy partnerrel, Vapianóban minőségi problémákról számoltak be. Hirschberger azt állítja: "Még nem vagyunk olyan nagyok, hogy a minőséget már nem lehet ellenőrizni."
De nemrégiben neki is gondjai voltak egy franchise-vevővel. Még akkor is, ha önkényről és nem a minőség hiányáról volt szó. Hirschberger éppen különválik legfontosabb partnerétől, Patrick Junge-tól, aki legutóbb az eladások 30 százalékával járult hozzá fiókjaival. Még rosszabb: Junge versenyezni akar a "Hans im Glück" -nel a saját láncával.
Junge erre éppen a fejszét rakja: a Hans im Glückre jellemző dekoratív nyírfák tizenkét ágából jönnek ki, valódi fapadlóval, fecskefarokkal. 200 000 euróba kerül az egyes éttermek felújítása. A „Peter Pane” márkanév alatt versenyezni akar a „Hans im Glück” piacvezetővel és további fiókokat kíván nyitni. A hosszú távú párharc a virágzó Edelburger-ágért folytatódik.
Óriási omlett szendvics
Zsíros, zsírosabb, omlett-szendvics: Ez az artériás eltömődéses "reggeli", amelyet a Burger King 2005-ben dobott piacra az amerikai piacon, hanyag zsemlefelei között annyi kalória, zsír és koleszterin volt, hogy erősen kritizálták és végül nagyrészt kivonták a piacról - De akkor is megtalálja időnként az egyes éttermekben.
McDonald's pizza
Mindenki szereti a pizzát - de nem a McDonald's-ból. Az 1970-es évek óta a gyorsétterem lánc újra és újra megpróbálta a világ különböző országaiban - mérsékelt sikerrel - létrehozni a pizzát. A fő ok, amely miatt a kísérletek 2000-ig szinte mindenhol leálltak: Átlagosan tizenegy percbe telt egyszerűen a pizza elkészítése az ágakban. A McSpaghetti, amely szintén kísérleti léggömb a hetvenes évek végéről, nem tudott érvényesülni a tömegek között.
Homárért a McDonald's-ban? Csak rosszul kellett lennie. A homár hús, amelyet forró kutya zsemlébe lapátoltak, rengeteg szószsal és némi salátával együtt, csak néhány héttel tűnt el az indítása után. Azonban: Új-Angliában és Kelet-Kanadában a McLobster még mindig ott van, amikor a McDonald's olcsó fagyasztott homár húst vásárolhat.
A Burger King többször próbált mini hamburgert eladni. Az 1980-as évek végén „Burger Bundles” -nek, majd „Burger Buddies” -nak hívták őket, és 2000 körül a gyorsétterem-óriás ismét megpróbálta a „Burger Shots” -t hatos csomagként. De még az átnevezés sem változtathatta meg azt a tényt, hogy az ügyfelek egyszerűen nem akartak a mini tekercsekhez nyúlni.
Az 1990-es évek óta a McDonald's egy zsemle kolbásszal próbálkozik, főleg az amerikai középnyugati nyári sporteseményeken - annak ellenére, hogy a korábbi vezérigazgató, Ray Kroc valójában betiltotta, mert a hot dogot nem egészségesnek tekintette. A McHotdogokat rövid ideig Chilében és Japánban is értékesítették.
30 százalékkal kevesebb zsír, de tele ízekkel - ezt ígéri a Satisfries a Burger King-ből, játék az angol szavakkal az "elégedettség" szóból és a "sült krumpli" a sült krumplihoz. A vásárlók a krumplit legjobb esetben „kielégítőnek” találták, így a csökkentett kalóriatartalmú változatot 2014-ben nagyrészt kivonták a kínálatból a fontos amerikai piacon - az alacsonyabb zsírtartalmú változat még mindig elérhető Németországban.
Fotó: obs/Burger King Beteiligungs GmbH
Hula hamburger
Az 1960-as évekig a katolikusok péntekenként nem ettek húst - még a nagyböjt idején is hús nélkül kellett volna menniük. Itt a McDonald alapítója, Ray Kroc rést látott a piacon, és feltalálta a "hula burgert", amely a darált húsos zsemle helyett egy szelet grillezett ananászt sajttal tartalmazott. A hamburger flop volt - de ehelyett a halhamburger érvényesült, amely ma is kapható „Filet-o-Fish” néven.
A "Hans im Glück" eddig egyedülálló sikertörténet volt. Alig öt év alatt a friss hamburgerekkel, esti koktélokkal és barátságos légkörrel rendelkező lánc 90 millió eurós forgalomra nőtt, miközben a Burger King és a McDonald’s elveszítette piaci részesedését. Az éttermek nyírfatörzsei ma már jól ismert védjegyek.