Harcsa Ezek a vitaminok benne vannak - GEO
A hal és a tenger gyümölcsei fontos tápanyagforrások
Vitaminok egy pillanat alatt
| A-vitamin (retinol-egyenérték) | 14 ug |
| B1-vitamin (tiamin) | 40 ug |
| B2-vitamin (riboflavin) | 30 ug |
| Niacin (B3-vitamin) | 1700 ug |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 850 ug |
| B6-vitamin (piridoxin) | 190 ug |
| Biotin (B7-vitamin) | 7,5 ug |
| Folsav (B9-vitamin) | 25 ug |
| B12-vitamin (kobalamin) | 2,1 µg |
| C vitamin | 1200 ug |
| D-vitamin | 0,5 ug |
| E-vitamin (alfa-tokoferol) | 500 µg |
| K-vitamin | - |
A harcsa kiváló szállítója a következő vitaminoknak
Welsnek nagyon sok minden van Biotin. 100 g-mal akár 7,5 µg vitamint is bevesz.
A biotin a különféle enzimek fontos része. Ugyanolyan releváns az aminosavak és a zsírsavak anyagcseréje szempontjából, mint az energiatartalékok aktiválása szempontjából. Biotinhiány esetén a tünetek nagyon különbözőek lehetnek. Izomfájdalom, fáradtság és álmosság, kiütés, szédülés vagy étvágytalanság fordulhat elő. A hiány az érintési ingerek torz észlelését is eredményezheti.
Az ajánlott napi 45 µg-os adag 600 g harcsában található. Ez az érték felnőttekre, valamint idősekre, terhes és szoptató nőkre vonatkozik. Alacsonyabb napi B7-vitamin adagok vonatkoznak gyermekekre és serdülőkre. Azok, akik vegyes ételeket fogyasztanak, általában problémamentesen fedezik a biotin szükségletüket. A biotinnak nincs egyértelmű felső határa, ezért a B7-vitamin túladagolása nem lehetséges vagy káros az egészségre.
A B7-vitamin szinte érzéketlen, és a hő nagyon kevés veszteséghez vezethet.
Ezenkívül a harcsa sok mindent tartalmaz B5-vitamin. A vitamin 850 µg/100 g harcsa. A B5-vitamin részt vesz minden lényeges biokémiai reakcióban. Például a vitamin befolyásolja a koleszterin szintézisét. Ha van B5-vitamin-hiány, ez különböző tüneteken keresztül mutatkozhat meg. Tipikus tünetek a gyomorfájdalom, fáradtság és rendellenes érzések. Tipikus rendellenes érzés a zsibbadás és a láb erős bizsergése.
Az ajánlott napi adag 6000 µg, ami 706 g harcsa mennyiségének felel meg. Ez az összeg ajánlott egészséges felnőtteknek és időseknek, valamint terhes és szoptató nőknek. Gyermekeknél a pantoténsav referenciaértékei valamivel alacsonyabbak.
Akár 30 százalékos vitaminveszteséget okozhat a vízben való kimosódás vagy erős hőhatás.