Harira Tchicha (árpa búzadara leves)
Harira Tchicha (árpa búzadara leves)
Harira Tchicha (árpa búzadara leves). A ramadán szent hónapjában a levesek végtelenek, Chorba dchicha vagy tchicha, Oran Harira, Chorba cérnametélttel, marokkói Harira, chorba beida ... stb, és soha ne hagyja el a Ramadan asztalt, ezzel a finom bársonyos étellel kezdjük el az Iftar-t, miután datolyával és Lben-vel (erjesztett tej) megtörjük a böjtöt! Hrirát általában maâkuda, tonhal vagy darált hús téglával és házi kenyérrel kísérjük, mint a Batbout vagy a Khobz Dar! Ma egy Hrira változatot kínálok csirkével és árpa búzadarával, amely könnyen elkészíthető és olyan ízletes, hogy tesztelje, öröm !
Hozzávalók:
- 300 gr választott hús (nekem 1 csirkecomb)
- 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 sárgarépa
- 1 burgonya
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 érett paradicsom, reszelt
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 csokor friss koriander
- 1 szár zeller
- 4 evőkanál tchicha (durva vagy közepes árpa búzadara)
- 1 csicseriborsó csuklója előző nap beázott
- 1 fahéjrúd vagy 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál ras el hanout (opcionális)
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 teáskanál kömény por
- Só, bors
- 1 csirke vagy birka húsleves kocka (opcionális)
- 3 evőkanál olíva- vagy napraforgóolaj