Három tipp annak elkerülésére, hogy csapdába essenek a "csoda" ételek ígéreteivel
VIDEÓ - Mivel nagyon nehéz felmérni egy élelmiszer egészségre gyakorolt hatását, a táplálkozással kapcsolatos tudományos tanulmányok következtetéseit körültekintően kell megtenni.
Feladva: 2018.10.24., 19:34, frissítve: 2018.10.25., 10:27
Közismerten fáradtságcsökkentő, rákellenes és antioxidáns szerek. "Ők" a "csoda" ételek, mint a kurkuma, a gyömbér és a fokhagyma. Széles körben elterjedt az a gondolat, hogy ezek a szuper ételek hatalmas és azonnali egészségügyi előnyökkel járnak, különösen, mivel ezek az állítások többnyire tudományos tanulmányokon alapulnak.
A gyakorlatban azonban nagyon nehéz pontosan megkülönböztetni az egyes élelmiszerek elszigetelt hatását, ezért sok egészség sok mindentől függ. A kutatók jól tudják ezt, ezért általában óvatosak maradnak, nehogy túl elhamarkodott következtetéseket vonjanak le. Ezeket az óvintézkedéseket azonban néha megszüntetik, amikor az információkat a nyilvánosság elé tárják. Ezért ébernek kell lenni, és szem előtt kell tartani, hogy egy tanulmány, még tökéletesen is elvégezve, soha nem garantálja az abszolút igazságot, nem beszélve arról, hogy félreértelmezhető. Íme egy kis válogatás a leggyakrabban előforduló torzításokból.
1. Brokkoli és cukorbetegség: a zavaró probléma
Egyetlen élelmiszer egészségre gyakorolt hatásának vizsgálata nem könnyű, mert nemcsak meg kell tudni különböztetni más ételektől, hanem figyelembe kell venni azokat a környezeti tényezőket is, amelyek zavarhatják.
Például: a kutatók tudni akarják, hogy a brokkoli megvédi-e a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. 1000 embert kérnek meg egy kérdőív kitöltésével, amely tájékoztatást nyújt a zöldségfogyasztás gyakoriságáról. Megállapítják, hogy a nagy brokkoli fogyasztókat ritkábban érinti a cukorbetegség, és arra a következtetésre jutottak, hogy a brokkolinak védő hatása van.
Hogyan lehet megmondani, hogy vajon brokkoli véd-e a cukorbetegség ellen, és nem savanyú káposzta vagy vasárnap reggeli kocogás? ?
De el kell felejteni az összes többi elemet, amely ebben a multifaktoriális betegségben játszik szerepet. Talán a brokkoli követőinek egészségesebb életmódjuk van (kiegyensúlyozott étrend, fizikai aktivitás.) Míg azok, akik kevés brokkolit fogyasztanak, kevésbé figyelnek a gyümölcs- és zöldségfogyasztásra, valamint általában az egészségükre (brokkoli, alkohol és dohány fogyasztása, kevésbé sport tevékenység). E tényezők - az úgynevezett "zavaró tényezők" - figyelmen kívül hagyása tehát szükségszerűen hibás következtetéshez vezet. Hogyan lehet megmondani, hogy vajon brokkoli véd-e a cukorbetegség ellen, és nem savanyú káposzta vagy vasárnap reggeli kocogás?
Természetesen a legtöbb tanulmány maximálisan zavaró tényezőket vesz figyelembe. A kutatók még olyan statisztikai módszereket is alkalmaznak, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy csak egy elem hatását emeljék ki a többi között. De gyakran olyan sok változó van a vizsgálati csoporton belül, hogy ez a gyakorlat veszélyesnek bizonyul. Az eredmények ezután a statisztikai elemzések szilárdságán alapulnak.