Hasított borsó (zöldség)

Nyomtatás Megosztás Facebook

zöldség

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben

A különbség a borsó és a hasított borsó között? Ezek ugyanannak a növénynek (pisum sativum) a magjai: a nagy, kerek magot adó fajtából származó borsót héjjal héjazzák és szárítják, majd lehúzzák cellulózborítékuktól. Ezután a két részt (a sziklevéleket) elválasztják, és gyakran talkummal vagy glükózzal jegesítik. A borsó tehát a friss zöldség státuszából a szárított zöldség státuszba kerül. A hasított borsónak meglehetősen különös íze van, erős íze van.

Több színt találunk: a hasított borsó néha sárga vagy halványzöld, a fajtáktól függ. Színük nem garancia a minőségre.

A hasított borsót főzés előtt legalább 1 órán át hideg vízben kell áztatni. Ezt az áztató vizet el kell dobni.

A hasított borsó térfogatának 2–5-szeres hideg vízben (a későbbi felhasználástól függően) körülbelül 2 órán át, alacsony lángon (forralás után) főz. Egy teáskanál szódabikarbóna csökkenti ezt a főzési időt, de tönkreteszi a B1-vitaminjukat.