Hatásérzékelők
Előzetes megjegyzés
A tudományban folyamatosan fejlesztenek új vagy továbbfejlesztett vizsgálati módszereket, amelyeket egy pártatlan vizsgálat és fejlesztés után végül felismernek vagy elutasítanak. Ilyen további fejleményt mutatunk be alább.
Szenzoros vizsgálat
Az élelmiszer-ipari minták jellemzésének standard módszere a kémiai elemzés a toxikológiai vagy táplálkozási értékelés szempontjából. Az ételek szenzoros elemzésének módszere a képzett kóstoló képességeit használja fel a minták további jellemzésére. [1] A mintákat szabványos körülmények között veszik, és leírják érzékszervi tulajdonságukat, például savanyú, édes, sós, keserű, nyájas, földes, halszerű, gyógyászati stb. [2] Vannak azonban más leírható tulajdonságok is. A mintákat teljesnek, szegénynek, öregnek, könnyűre frissnek, nehéznek, izgatottnak, szűkülőnek, megszilárdulónak, tágulónak, melegítőnek vagy nyitónak lehet nevezni, amelyet az említett vizsgálati módszerek nem vesznek figyelembe. Ezeket és hasonló leírásokat az élelmiszeriparban használják, pl. B. a borok kóstolójában. Különösen a gyenge ízminőségű mintákban, például a vízmintákban elsősorban az utóbb említett típusú észlelések fordulnak elő, míg a szokásos ízérzékelés csak kis mértékben határozható meg.
Az érzékszervi teszt fogalmi terének kiterjesztése hatással lehet a minta ismert érzékszerveire is, például az egyensúlyérzékre (pl. Az egyensúlyvesztés érzékelésére), a zsigeri érzékre (jólét, kényelmetlenség, más érzékekkel együtt a megváltozott folyadékáramlás érzékelése), a szívverésre, a melegségre - Írja le a hideg benyomásokat a tesztelt tárgy beállított hőmérséklete vagy a propriocepció érzékelése ellenére (a test feszültségének állapotát illetően, amelyet az izmok közvetítenek). Az észlelési képességek továbbfejlesztése lehetővé teszi a vízminták finomított, jellegzetes leírásainak megszerzését. Az ízetlen minták egyértelmű jellemzése érdekében indokoltnak tűnik minden objektiválható felfogás figyelembevétele, még akkor is, ha ezeket eredetileg nem lehet az ismert érzékekhez rendelni.
Hatás érzékszervi vizsgálat
Az itt alkalmazott szenzoros vizsgálat módszere, amely kiterjeszti a szenzoros vizsgálatot, figyelembe veszi és leírja az alany összes, a kísérlet során előforduló észlelését. Itt a vizsgált személy által észlelt összes észlelést, amely az összehasonlítás előtt - utána, kiegészítőleg vagy másképpen történik - megjegyzi és ellenőrzi az eredetileg vak [3] vagy részben elvakított teszt szabványos körülmények között végzett ismételt végrehajtása és az észlelések standard mintákkal történő kalibrálása. Tudományos értelemben az észleléseket objektíven és előítéletek nélkül, kezdetben pusztán leíró jelleggel, az ismert érzékszervek, idegsejtek változásai vagy anyagcsere-tevékenységek értékelése vagy hozzárendelése nélkül rögzítik. [4]
A vizsgálat lefolytatása:
A kóstolás megkezdése előtt a tesztelő személy belső nyugalmat és nyitottságot teremt. Megjegyezzük az ebben a helyzetben előforduló összes észlelést (= nulla minta). A mintavizet vagy a referenciamintát először többször lenyelik a szájüregben. Minden új vagy megváltozott észlelést, amely most a vakmintával ellentétben jelenik meg, megfigyeljük és megjegyezzük. Az új minták vizsgálatát elvakultan vagy részben elvakítva, majd ezt követően részlegesen elvakult vagy nem vak ismétléssel végeztük legalább háromszor. Az összes ismétlésben előforduló észleléseket értékeljük. Ha lehetséges, egy második teszt személy vak vagy részben elvakult eredményeit is felhasználják az értékeléshez.
Vizsgálati feltételeinket, beleértve a módszer végrehajtásának költségeit, itt találja.
irodalom
Buchmann, M.: A forma erőinek kutatása. Előkészületben.
DIN 10950 (2000): Szenzoros tesztelés, 1. rész: Feltételek, 2. rész: Általános elvek. Beuth Verlag, Berlin.
DIN EN ISO 5492 (2009): Szenzoros tesztelés - szókincs. Beuth Verlag, Berlin.
DIN EN ISO 5495 (2005): Szenzoros tesztelés - vizsgálati módszerek. Beuth Verlag, Berlin.
DIN 10961 (1996): Vizsgálati személyek képzése. Beuth Verlag, Berlin.
Schmidt, D. (2010): Életerők - Formatív erők: Módszertani alapok az élők kutatásához. Bevezetés a képző erők kutatásába 1, Stuttgart.
Strube, J. (2010): A gondolkodás megfigyelése - Rudolf Steiner „A szabadság filozófiája”, mint a forma erejének megismerésének módja. Dornach, Svájc.
[1] Az élelmiszerek érzékszervi vizsgálatát vagy elemzését számos német és európai szabvány írja le z. B. a DIN 10950 (2000); DIN EN ISO 5492 (2009); DIN EN ISO 5495 (2005); DIN 10961 (1996).
[2] DIN EN ISO 5492 (2009)
[3] Blinded: Az alany nem tudja, hogy mely mintákat vizsgálja. Részben elvakult: A tesztelt személy tudja, hogy mely mintákat vizsgálja, de nem tudja például a kontrollok és a minták pontos hozzárendelését. Vakon kívül: A tesztelő tudja, hogy mely mintákat vizsgálja
[4] A módszer részletes leírása megtalálható: D. Schmidt (2010) és J. Strube (2010)