Házi fagylalt - többféle és ízű recept - Intelligens receptek
A fagylaltot, a kedvenc desszertedet nyáron, a legegyszerűbb receptben fedezed fel, amely minden ízre alkalmazható. Akár a vaníliát, a kakaót, akár a gyümölcsöt részesíti előnyben, a keverék alapja ugyanaz.
Az összes fagylaltkompozíciót lehűlés után konténerekbe dobjuk, és hűtőszekrény fagyasztóba tesszük. Hagyja legalább 3-4 órán át tálalásig. A fagylaltkupák hosszabb ideig tárolhatók, nejlonzacskóba csomagolva, nehogy más ételek szagokat kapjanak.
összetevők:
- 500 ml tej
- 150 g cukorköhögés,
- 3 tojásfehérje
- 50 g keményítő vagy pudingpor
- 20 ml rom
- Egy tasak vaníliás cukor
- 5-6 csepp esszencia a kívánt íztől függően (vanília, citrom, pisztácia stb.)
Hogyan készítsünk fagylaltot:
A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk az összes cukrot és rumot. Verje fel a habot, amíg meg nem keményedik, és tegye félre. A keményítőt vagy pudingport a hideg tej felével hígítják. A maradék tejet 1l fazékban felforraljuk (de nem közvetlenül a lángon). Amikor először felforr, folyamatos keverés közben adjuk hozzá a keményítőt, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyen csomós.
2-3 forrás után távolítsa el a forró összetételt a tűzről, és öntsön rá a tojásfehérjére. Keverje össze a céllal felborítással, sima legyen, ízlés szerint vaníliás cukrot és ízesített esszenciát adva hozzá.
Ezt a keveréket a következő fagylaltváltozatokban használhatjuk:
Kakaó- vagy csokoládéfagylalt:
50 g kakaót összekeverünk egy boríték vaníliás cukorral, fokozatosan hozzáadunk 50 ml forrásban lévő vizet. A kakaót 50 g reszelt csokoládé pótolhatja. Ezután hűtsük le, és keverjük bele a fent bemutatott fagylaltra készített keverékbe.
Gyümölcsfagylalt:
300 g azonos fajtájú gyümölcsöt használunk külön-külön, ami azt jelenti, hogy a málnát kombinálhatjuk ribizlivel vagy eperrel, de nem keverjük össze a citrusfélékből származó gyümölcsökkel: narancs, citrom. Adja át püré formájában és keverje össze a fent bemutatott keverékkel.
A banán szintén finom íz, amely a fagylaltnak különleges ízt ad. Díszítésként a fagylaltokat gyümölcsökkel, dióval, dióval vagy pisztáciával díszíthetjük.