Házi halállomány

Hozzávalók

Készítmény

1/Hámozzuk meg a hagymát, tisztítsuk meg a póréhagymát, és csak a fehérjét tartsuk meg, szeleteljük fel a szárát zellera levelek megtartása. Szeletelje fel ezeket a zöldségeket. Mossa meg a gombákat és aprítsa fel őket. A vajat lassú tűzön melegítjük. Öntsük bele a felszeletelt és apróra vágott zöldségeket, majd a csokor garni-t. Keverjük össze és főzzük 3 percig keverés közben. A zöldségek nem színezhetnek.

halállomány

2/Óvatosan mossa le a széleket és a díszítéseket Halakkét vagy három hideg vizes fürdőben. Csepegtesse le őket.

Vágja le a 1/2 citromgyűrűkben. Tegye a csontokat és a díszeket a zöldségekre. Hozzáadjuk a citromszeleteket és a borsot. Keverd össze. 3 percig folytatjuk a főzést, majd öntsünk bele 1,5 l vizet.

3/Forraljuk fel a vizet. Kis merőkanál segítségével távolítsa el a söpredéket. Amint nincs több, csökkentse a hőt a serpenyő alatt. Ne takarja le, és keverés nélkül 20 percig párolja.