Házi kolbász különlegességek
Az úgynevezett marhahúsliszt sovány, frissen levágott marhahúsból készül (70%). Van egy szaftos sertéshas is (30%). Csak mindkét állat legjobb húsát használjuk. A marhahúst és a sertéshúst finoman szemcsésítik, és füstáteresztő burkolatba töltik. Hagytuk, hogy Edel-Göttingerünk 50 ° C-on kb. 3-4 órán át pihenjen. Ezután óvatosan füstöljük és száraz levegőn, 80 ° C-on konvekcióval sütjük. Sok időbe telik az elkészítése: az éréstől a dohányzásig és a főzésig 12 óra telik el.
Házi kolbász különlegességek
Sárga kolbász, sárga kolbász petrezselyemmel, lépkolbász, fehér Lyoner gyűrűben, pulyka lyon, Lyoner, borjú sör sonka, finom sör sonka, finom Lyoner, sör sonka, uborka vadászkolbász, bors mortadella, dél-német mortadella, olasz mortadella, paprika alyoner, sült gomba kolbász, mosott kolbász, Törökország vadászkolbász, paprikás pulyka kolbász, sonka rolád, gombapástétom, filé pástétom, sajtos pástétom, pástétom tojással, pástétom brokkolival, sörgolyó, tiroli nagy és kicsi, sonka krakauer, Göttinger kolbász, főtt paprikás sertés kolbász, főtt hagyma kolbász, máj sertés kolbász, kolbász, Piros kolbász a gyomorban, vörös kolbász, fehér kolbász, házi sajtzsák, szalonnás kolbász, gazda szalonnás kolbász, borjúhússal főtt hús, párolt hús, kolbász főtt, zöldségfélék, sonkás tekercs, csirkehús, tökölt marhahús, gazda reggeli, nagy és kicsi főtt marhahús ...,