Házi tejföl

Litvánia mártások utakat

tejföl

A tejföl, tejföl (angolul tejföl) a erjesztett tejszín. Fűszerként használják, például metélőhagymával keverve Sült krumpli, zöldségeket mártani, blinire kenni, mielőtt füstölt lazacot adnának hozzá stb. Észak-amerikai vagy észak-európai konyhában használják. Litvániában, ahol nemrég voltam, szinte mindenhol megtalálható.

Valahányszor meglátom egy receptben, nem vagyok biztos benne, mit használjak. Tudtommal Franciaországban nem igazán találunk tejfölt. A tippem az, hogy készítsek valamilyen házi megfelelőt.