Házi tortilla recept egy mexikói est elkészítéséhez
A barátságos és ízekkel teli mexikói esték szintén a találékonyság forrását jelentik. Persze rengeteg receptet lehet felfedezni egy házi tortillával !
A kukoricatortilla a mexikói konyha és Közép-Amerika más országainak alapanyaga. Ez a boltban készen eladott kukoricatorta természetesen sokkal jobb, ha saját maga készíti el. Ehhez csak kukoricaliszt és langyos víz szükséges ... De igaz, a segítő kéz is.
A tortilla receptjének alapjai
Hagyományos változatában a mexikói tortilla használatához a tortilla sajtó és a úgynevezett "nixtamalizált" kukoricaliszt, specifikus kezelésnek felel meg (egzotikus élelmiszerboltokban található). De mivel nagy az esély arra, hogy mindez nem lesz kéznél, az egyik módja annak házi tortilla a rendelkezésre álló eszközökkel:
- 150 gramm kukoricaliszt
- 250 ml vizet
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- Só
A kukoricakeményítőt vízben addig melegítjük, amíg a keverék sima nem lesz. Hagyjuk kihűlni néhány pillanat múlva hozzáadjuk a kukoricalisztet és addig gyúrjuk, amíg egy tésztagolyót nem kapunk. Csinálj egy tészta, amelyet nyolc szeletre vág. Helyezzen egy szeletet a sütőpapír és letakar egy másik lepedővel. Egy sodrófával simítsa el. Minden kukorica palacsintát főzzön nonstick serpenyőben. Tekerje a tortillákat egy ruhába.
A tortillákat is elkészítheti búzaliszt, langyos víz és olívaolaj lágyabb tésztát kapunk. A titok: főzzük őket éppen annyi, színezés nélkül, hogy legyenek könnyebben gurítható, törés nélkül.
És itt van, tortillák, quesadillák és más burritók, amiket tetszés szerint díszíthetsz !