Házi zöldség palacsinta sárgarépával és cukkini

Hozzávalók

• 1 nagy cukkini
• 100 g reszelt sárgarépa
• 1 csomó fiatal hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 200 g erjesztő liszt
• 3 tojás
• 300 ml tej
• 1 evőkanál sütőpor
• Egy csipet sót és borsot
• Vaj vagy olaj főzéshez

Egy csomó tejföllel tálaljuk

Készítmény

A zöldségek

Reszeljük le a cukkinit, majd tegyük egy szűrőedénybe. Próbáljon meg minél több vizet kinyomni, összezúzva.

Vágja a fiatal hagymát vékony karikákra.

Tészta

A tojásokat felverjük, felváltva hozzáadjuk a tejet és a lisztet. Végül hozzáadjuk a sütőport, a sót és a borsot.

Keverjük össze a reszelt cukkinis pasztát, a reszelt sárgarépát, az újhagymaszeleteket és a préselt fokhagymát.

Süsse meg a kis palacsintáját. Tegye vissza őket a serpenyőbe, amikor a tészta teteje már nem folyékony.

---