Helyettesítő tojás édes és sós receptekben - allergia, R
Cserélje ki a tojásokat édes/sós receptekben
Szerettem volna írni neked egy cikket, aztán valaki már megtette, sokkal jobban, mint bármi, amit megtehettem volna.
Szóval átadom neked a "művét", amelyet itt találtam
Helyettesíteni a tojás a receptek terén messze a legnagyobb nehézséget okoz, ha zöldre megyünk. És ez kétségtelenül az egyik fő ok, amely néhány embert visszatartott a merülés elől.
Tehát ha szereted őket, nem tudod, hogyan kell csinálni. Ha a desszertjei semmire sem hasonlítanak, engedje meg sütemények összeomlik, mint egy kártyaház; hogy nyáladzik egy előtt Tiramisu vagy akár a előtt villám . Tudja meg, hogy számos tipp van az Ön számára piték, piték, muffin és más desszertek úgy néznek ki, mint amelyeket korábban teázóban megcsodáltál és megkóstoltál ... ha nem is jobb !
Vannak különböző tojás alternatívák . Mert még akkor is, ha önmagukban különböző funkciókkal rendelkeznek, az alternatívákat nem lehet egy és ugyanazon módszerbe egyesíteni.
Itt találhatók a sárga, a fehér vagy a tojás egész.
Tojás pótlása:
Az almaecet és a növényi tej kombinációja
Az almaecet hozzáadása a növényi tejhez lehetővé teszi, hogy a tej gomolyogjon és megvastagodjon, akárcsak egy tojás.
A mérések a készítendő recept függvényében különböznek. Legyen szó egyszerű muffinokról és muffin vagy sütemény, akkor nem lesz szükség ugyanazokra az összegekre. De ahhoz, hogy egy kis betekintést nyerjünk, tudd, hogy 85 ml növényi tejhez egy teáskanál almaecetre vagy 180 ml növényi tejre egy evőkanál almaecetre van szükséged. Ez a technika lehetővé teszi a sütemény duzzadását és puhaságát.
Almaecet és sütőpor kombinációja
E két összetevő kombinációja könnyebbséget jelent a készítményekben.
Keverjen össze egy evőkanál ecetet és egy teáskanál sütőport, mielőtt beépítené a receptbe.
Sütőpor, olaj és víz kombinációja
A tojások másik alternatívája lehetséges. Ehhez két evőkanál vizet és egy evőkanál olajat kell összekevernie, majd hozzá kell adni egy teáskanál sütőport és mindent el kell keverni, mielőtt hozzáadná a készítményhez.
Lenmag és víz kombinációja
A vízzel kevert lenmagok kocsonyás megjelenést kölcsönöznek, nagyon hasonlóak a tojásfehérjéhez. Csak annyit kell tennie, hogy összekeverünk 5 g lenmagot, majd összekeverjük 15 ml vízzel.
Ez a helyettesítő nagyon jól működik palacsintában, muffinban és Cookie-k .
Ne feledje azt is, hogy a lenmag nagyon gazdag omega 3-ban, ami további előny a vegetáriánus étrendben.
Gyümölcspüré és sütőpor kombinációja
A gyümölcs nagyszerű alternatíva a tojáshoz: banán, almapüré vagy bármilyen gyümölcs, amely pektint tartalmaz.
A fél kevert banán vagy 60 ml almapüré helyettesíti a tojás egyenértékét. Az alma püré a legjobb alternatíva a finom elkészítéséhez csoki mousse !
Legyen óvatos, mert minden gyümölcs saját ízét hozza a készítményhez. Tehát ezt vegye figyelembe, amikor úgy dönt, hogy desszertet készít. Tudja azt is, hogy hozzá kell adnia egy teáskanál sütőport, ha nem szeretné, hogy a desszertje túl nehéz legyen.
A gyümölcs alternatíva nagyon jó alternatíva, hogy különböző ízeket adjon a muffinokhoz vagy süteményekhez. Ne habozzon kombinálni a különböző gyümölcsöket egymással !
Agar-agar és víz kombinációja
Az agar-agar kiválóan helyettesíti az édes vagy sós karaj zselésítését. Ehhez csak hígítania kell 2 g agar-agart kevés növényi tejjel, hozzáadni 600–800 ml növényi tejet, valamint a többi sós vagy édes hozzávalót, felforralni és hagyni 4–6 percig forralni. folyamatos keverés. Öntsünk mindent fanyar formába, és hagyjuk a készítményt négy órán át a hűtőszekrényben állni.
Burgonyakeményítő, kukoricakeményítő, tápióka-keményítő, nyílgyökér és növényi tej kombinációja
Krumplipürét vagy tököt, paradicsompürét vagy zabpelyhet gyakran használnak tojáshelyettesítőként. A burgonya, a kukorica és a tápióka keményítőhöz hasonlóan ezek is erőt adnak készítményeihez.
A burgonyát, a kukoricát és a tápióka-keményítőt gyakran használják sós receptekben quichek vagy piték készítéséhez. Lehetővé teszik a felkészülés megtartását.
A nyílgyökeret sokkal inkább használják az édes változatokhoz, ahol a burgonyához és a kukoricakeményítőhöz hasonlóan sűríti a készítményt.
Számoljon 10 g keményítőt 150–250 ml növényi tejhez. Minden recept más és más, itt csak közelítést adok.
Szójaliszt vagy tápiókaliszt, vagy tejszín rizs és víz kombinációja
Ezek a lisztek ugyanabban az arányban teljesen helyettesíthetik a keményítőket. Egy tojás egyenlő egy teáskanál liszttel, amely három teáskanál vízzel van elkeverve.