Hét étel, amelyekből ételmérgezést kaphat
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Gyógyszer
Naponta több mint 130 000 amerikai szembesül ételmérgezéssel, a Salmonella-fertőzések a kórházi kezelés, sőt a halál egyik leggyakoribb oka: 2006 óta 10 százalékkal emelkedtek az élelmiszer-biztonsági jelentés szerint. Körülbelül 1,2 millió amerikai fertőzött meg szalmonellával évente.
A szalmonella baktérium és az ételmérgezés gyakori oka. Az elmúlt években a Salmonella-fertőzés legtöbb esetét a szennyezett tojások és mogyorótermékek fogyasztása okozta. Bár számos más, élelmiszer által okozott betegség csökkent az elmúlt 15 évben, a szalmonella fertőzések egyáltalán nem csökkentek.
Olvassa el alább azokat az ételeket, amelyek szalmonella-szennyeződéshez vezethetnek
1. Zöldek (saláta, endívia, spenót, káposzta)
* Fertőzéseket okozhatnak: E. coli, norovírus és szalmonella.
* Probléma: Szennyeződés előfordulhat a gazdaságokban vadállatokkal, természetes műtrágyákkal, szennyezett vízzel való érintkezéssel vagy otthon, nem megfelelő mosás vagy nem higiénikus előkészítés révén.
* megelőzés: Mossa le folyó folyó víz alatt, és kerülje a nyers hússal történő főzést. Az orvosok azt is javasolják, hogy kerüljék a vegyes salátákat, mert a különféle zöldségek kombinációja növelheti annak kockázatát, hogy a szennyezett étel megfertőzze másokat.
2 tojás. Csak a múlt évben több mint 50 000 amerikai betegedett meg tojásevéstől, ami miatt több mint félmilliárd tojást vontak ki a piacról.
* Fertőzéseket okozhat: Salmonella.
* Probléma: Nyers vagy felesleges tojás fogyasztása, sőt nem megfelelő hőmérsékleten tartása.
* megelőzés: A főzés elpusztítja a legtöbb kórokozót.
3. Hot-dog. Természetesen nem egészséges étel, de rendkívül veszélyes a gyermekek számára.
* Probléma: A hot dogok fulladást okoztak a 10 év alatti gyermekek körében. Öt naponta egy gyermek meghal étellel fulladás miatt.
* megelőzés: A hot dogot ajánlatos apróra vágni, hogy a gyerekek könnyen lenyelhessék.
4. Ton. Javasoljuk, hogy bizonyos tonhal- vagy homárfajok húsából körülbelül 170 g-ot fogyasszon hetente, a magas higanytartalom miatt. De nem ez az egyetlen veszély. A természetben előforduló toxin kiválthatja az allergiás reakcióhoz hasonló szindrómát. A fertőzött halak borsos, keserű vagy fémes ízűek lehetnek.
* Fertőzéseket okozhat: Scombrotoxin, különösen, ha a halakat magas hőmérsékleten tárolják.
* Probléma: A toxin kialakulása után forrással, fagyasztással, dohányzással, sózással vagy tartósítással nem pusztulhat el. A tünetek közé tartozik a bőrpír, fejfájás, hasi görcsök, hányinger, hasmenés és szívdobogás. Az antihisztaminok csökkenthetik a tüneteket, amelyek általában egy nap alatt elmúlnak.
* megelőzés: A probléma megelőzhető, ha a halakat fagyasztóban tartják.
5. Földimogyoró. Mérsékelten fogyasztva csökkenthető a szív- és érrendszeri betegségek kockázata az alacsony telített zsír- és koleszterinszint miatt. Ezek azonban a lakosság körülbelül egy százaléka számára veszélyesek vagy halálosak lehetnek.
* Okozhatja: allergia terjedt a gyermekek körében. A földimogyoró az ételallergiás halálozás fő oka.
* Probléma: A földimogyoró allergia immunrendszere tévesen azonosíthatja a földimogyoró fehérjét, mint egészségügyi fenyegetést, kiváltva a halálos tüneteket.
* megelőzés: Súlyos mogyoróallergiában szenvedőknek öninjekciózandó adrenalint (EpiPen) kell alkalmazniuk a reakciók azonnali kezelésére, és gondosan vizsgálják meg az elfogyasztott termékek címkéit.
6. Burgonya. Számos toxinfertőzés összefügg a burgonyasaláták fogyasztásával.
* Fertőzéseket okozhat: Salmonella, Shigella, Listeria vagy E. coli baktériumok, amelyek főzés közben más termékeken keresztül kerülhetnek a burgonyaételekbe.
* Probléma: A Shigella fertőzött embertől könnyen átvihető az ételbe. A burgonyával kapcsolatos betegségek több mint 40 százalékát az éttermekben és csemegeüzletekben készített ételek okozzák.
* megelőzés: Kerülje a burgonyasaláta szobahőmérsékleten történő hosszú ideig történő tárolását.
7. Fagylalt. 1994-ben az Egyesült Államokban körülbelül 224 000 ember fertőződött meg a szennyezett fagylalt ételmérgezésében, amikor egy gyártó nyers tojásokat szállított ugyanabban a teherautóban, mint a fagylalt.
* Fertőzéseket okozhat: Salmonella és Listeria.
* Probléma: A fagylaltmérgezés majdnem fele a házi fagylalt nyers tojás miatt történő fogyasztása következtében következik be. A Listeria fagylaltgépekben élhet, több adagot megfertőzve.
* megelőzés: A szalmonellát pasztőrözéssel elpusztíthatják.
* Tisztítás. Mosson kezet, edényeket és asztalt
* különálló. A nyers húst, baromfit vagy tenger gyümölcseit tartsa elkülönítve az elkészített ételektől.
* főzés. Ügyeljen arra, hogy az étel optimális hőmérsékletre főzve legyen: 62 Celsius fok teljes hús esetén (étkezés előtt 3 percig hagyja), darált hús esetében 71 Celsius fok, baromfi esetében 74 Celsius fok.
* Hűtés. Tartsa a hűtőszekrény hőmérsékletét 4 Celsius fok alatt, és tegye hűtőbe olyan ételeket, amelyek rövid időn belül elromolhatnak.
* Ne főzzön másoknak, ha hasmenése vagy hányása van.
* Legyen különösen óvatos, amikor gyermekeknek, terhes nőknek, időseknek vagy rossz egészségi állapotúaknak főz.