Hideg uborkaleves recept konyhai istenek
Forró nyári napokon egy hideg leves néhány percen belül kényelmesen lehűtheti Önt. Hideg, sóval, borssal és kaporral szépen fűszerezve a joghurt a leves egyik legfontosabb összetevője, a kötelező uborka mellett. Finom és teljesen főzés nélkül!
Recept információk
összetevők
- 2 uborka
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 800 g tejszínes joghurt
- só
- fehér bors
- 1/2 teáskanál cukor
- 1 1/2 ek citromlé
- 1 csomó kapor
készítmény
- Vágjon le egy darabot az uborkáról, és tegye félre, a többit hámozza meg és durván kockára vágja. Hámozzuk meg a fokhagymát és pürésítsük meg az uborkadarabokkal, olajjal, joghurttal és kevés vízzel.
- Ízesítsük az uborkalevest sóval, borssal, cukorral és citromlével. Terítsen négy leveskupára vagy tányérra.
- Mossuk meg, rázzuk le és apróra vágjuk a kaprot. Gyöngy- vagy golyóvágóval vágjon ki kis gömböket a félretett uborkadarabból (vagy finoman kockára vágja az uborkát), és szórja meg a kaporral a leves felett.
Mi a neve a hideg uborkalevesnek?
Az uborkaleves mind a balkáni, mind a spanyol konyhában ismert. A Balkánon ezt a levest Tarator vagy Taratur néven ismerik, Spanyolországban a jól ismert Gazpacho néven! Még akkor is, ha a vörös színű gazpacho nem sugallja, ez a spanyol klasszikus sok uborkával készül, és természetesen jéghidegen szolgálják fel.
Hogyan készítsünk hideg uborkalevest?
Ennek a vegetáriánus finomságnak az elkészítése nagyon egyszerű - szinte azt mondhatnánk, hogy ehhez még konyha sem kell. Az uborkát, a joghurtot, az olívaolajat és a fokhagymát szépen finomra pároljuk. A legjobb, ha az uborkát előzőleg kisebb darabokra vágjuk.
Ezután ízesítheti az uborkalevest. Mindenekelőtt a kapor és a citromlé nem hiányozhat a frissesség extra rúgásához! Most azonnal tálalhatja a hűtött alkotást, vagy néhány órára a hűtőszekrénybe teheti - attól függően, hogy milyen klasszan szeretné élvezni ezt a finom, alacsony szénhidráttartalmú kiemelést.
Ami jól esik a hideg uborkaleveshez?
Mhhhhhh - a forró nyári napokon ez a leves a legjobb választás! És mivel szénhidrát nélkül is olyan finom íze van, a tippünk az lenne, hogy ragaszkodjunk az alacsony szénhidráttartalomhoz a köretek kiválasztásakor. Az avokádó nagyon jól passzol hozzá, csakúgy, mint más zöldségfélék - elég egyszerűen felaprítani. Vagy mit szólnál egy adag halhoz vagy húshoz köretként?