Hisztamin intolerancia
A bőr lila és viszketővé válik. Pezsgő foltoknak tűnik - tipikus reakció vörösbor vagy habzóbor fogyasztása után. Ezek az alkoholos italok hisztamint tartalmaznak, ami érzékeny embereknél kiválthatja ezeket a reakciókat. Az alkohol elősegíti a felszívódást és a vérkeringést, így gondoskodik a többiről.
A szerotoninhoz vagy a tiraminhoz hasonlóan a hisztamin is a biogén aminok csoportjába tartozik. Ezek biológiailag aktív anyagok, "kis segítők", amelyek szükségesek a test fontos funkcióihoz. Szabályozzák a vérnyomást, serkentik a gyomornedv termelését, fokozzák a bélmozgást, és kiegyensúlyozott alvás-ébrenlét ritmust biztosítanak. Ha a segítők elvégezték a munkájukat, vagy ha túl sok segítő van, a vékonybélben lévő diamin-oxidáz (DAO) enzim lebontja őket.
A szervezet általában képes megbirkózni nagy mennyiségű hisztaminnal. Ha azonban hisztamin intolerancia van, vagy ha kiváltó tényezők (például alkohol) lépnek közbe, még kisebb mennyiség is okozhat tüneteket.
Tünetek
Tünetei lehetnek a bőr kipirosodása, viszketés és nyálkahártyák.
Hányinger és hányás, hasmenés, gyomorgörcs, szívdobogás, szédülés, fejfájás és migrén is szerepel.
Nincs biztos tartalom az élelmiszerekben
A biogén aminok sok étel természetes összetevői. A leghíresebb képviselők a hisztamin, a feniletilamin, a tiramin, a szerotonin és a putreszcin. Megtalálhatók halban, húsban, sajtban, borban és különféle zöldségfélékben. A feldolgozatlan élelmiszerek tartalma nagyon alacsony, de a mikrobiológiai feldolgozás (erjedés, érlelés, erjedés) és tárolás következtében hirtelen megemelkedhet. Érlelt vagy erjesztett ételek, például savanyú káposzta, sör, bor, sajt (különösen hosszú érlelésű fajták) és kolbász (különösen szalámi, nyers sonka) jelöltjei a magas biogén amin tartalomnak. Az értékek azonban annyira változnak, az eredettől és a feldolgozástól függően, hogy a takarási ajánlásoknak nincs értelme. Nagyobb mennyiségű hisztamin is bevihető a nem megfelelően tárolt, könnyen romlandó élelmiszerek (tonhal vagy makréla) fogyasztásával.
Kérdéses diagnózis
Eddig nincs olyan vizsgálati eljárás, amely egyértelműen igazolná a hisztamin intoleranciát. Bizonyos vizsgálatok csak megerősíthetik a hisztamin intolerancia gyanúját. Az allergia vagy más okok kizárása érdekében előzetesen részletes allergia diagnózist és differenciál vizsgálatokat kell végezni.
Ha a korábbi vizsgálatok továbbra sem meggyőzőek, és a hisztamin intolerancia gyanúja beigazolódik, a részletes anamnézis és a táplálkozási tünetek naplójának értékelése áll a hisztamin intolerancia feltételezett diagnózisának tetején. A szülési szabadság gyakran a diagnózis felállításának választott módszere. A beteg körülbelül négy hétig kipróbálja az alacsony hisztamin tartalmú étrendet. Ha zavar van a hisztamin lebomlásában, a tünetek gyorsan javulnak. Az allergiában jártas táplálkozási szakember egy táplálkozási terápia részeként fokozatosan felépíti az étrendet, és egyéni tervet dolgoz ki kompatibilis és összeegyeztethetetlen ételekkel. A táplálkozási terápiát a törvényi egészségbiztosítás támogatja. A DAAB-tól az info [at] daab [dot] de címen vagy az allergiás útmutatónkon keresztül kaphat címeket
kezelés
A terápia két oszlopon alapszik. Egyrészt az alacsony hisztamin tartalmú étrend segít, másrészt az antihisztaminok akut esetekben enyhíthetik a tüneteket. A szigorú hisztaminmentes étrendnek nincs értelme és nem hatékony. Az egyéni táplálkozási terápia részeként egy értelmes táplálkozási összetételt külön-külön adaptálva fejlesztenek ki.
Első tippek:
- A friss, feldolgozatlan élelmiszerek csak kis mennyiségben tartalmaznak biogén aminokat.
- Érdemes korlátozni az alkohol, érlelt sajtok, penészsajt, érlelt kolbász vagy haltermékek, valamint csokoládé, banán, paradicsom és eper fogyasztását.
- A friss vagy fagyasztott halat előnyben kell részesíteni a füstölt, szárított vagy sózott halak helyett.
- A könyvekben és az interneten szereplő listákat kritikusan kell szemlélni, mivel némelyikük érthetetlen ajánlásokat tartalmaz.
Alkalmassá tesszük türelmetlenségére!
A német allergiás és asztmás szövetség (DAAB) sok olyan tag után néz, akik mindennapi problémáikról és a betegségük kezeléséről mesélnek nekünk. A tagokat egyénileg, semlegesen és függetlenül tanácsoljuk. Használja szolgáltatásunkat egészsége érdekében, és aktívan támogassa munkánkat DAAB tagságával.
Nagy örömmel üdvözöljük Önt, mint a Német Allergia és Asztma Egyesület új tagját.
Szolgáltatásunk az Ön számára
A német allergiás és asztmás szövetség (DAAB) személyes beszélgetés során örömmel tájékoztatja a tagokat az egészséges bélfogyasztás témájáról. Rendszeres webszemináriumokat (online szemináriumokat) tartunk a tagok számára, ahol szakértőknek tehet fel kérdéseket.