Hízik-e a burgonya Kalória a sült burgonyából; víz, gőz, sütő
Üdvözöljük a weboldalamon. A nevem Romain, 27 éves vagyok és több mint 30 kilót fogytam végleg. Ha többet szeretne megtudni utamról, kövesse ezt a linket. Kellemes látogatást és jó olvasást kívánok !
Ennyit mondani a burgonyáról, hol kezdjem? Az alma a dietetikusok szerint keményítő, a botanikusok szerint pedig zöldség (ez gumó, ezért gyökérzöldség, mint a sárgarépa). Magas szénhidráttartalma miatt energiában gazdag étel (lásd alább), de kevésbé kalóriatartalmú, mint a tészta vagy a kenyér. A burgonya kiváló diétás étel, mert a fogyás alatt is elegendő energiafogyasztásnak kell lennie ahhoz, hogy ne érezze éhségét vagy ne essen össze a fáradtságtól, és segít kielégíteni ezeket az energiaigényeket.
A burgonya sárga, de lila, piros (Rosevald burgonya), kék, fekete (Vitelotte burgonya) is. Ez nem változtatja meg a kalóriatartalmát. Ezzel szemben minél színesebb egy burgonya, annál több antioxidánst tartalmaz. A burgonya B6-vitaminban gazdag étel, ha bőrével fogyasztjuk, C-vitaminban, ha nagyon frissen és pároltan fogyasztjuk, emellett szelén- és jódforrás, amelyek a jó egészséghez nélkülözhetetlen ásványi anyagok. Rostokat is tartalmaz, amelyek segítenek javítani a tranzitban.
Sok burgonyát fogyasztunk az egész világon, ez elterjedt és nélkülözhetetlenné vált Antoine Parmentier-nek, a híres hash-parmentier megalkotójának köszönhetően, akinek az 1700-as években sikerült bevetnie a nagy éhínségek elleni harcot. . Hosszú ideig éhínséggátló étel volt, bár ez nem akadályozta meg a nagy ír éhínséget a 19. század közepén, és több mint egymillió halált okozott (200 évesnél fiatalabbaknál is éhezhetett). Ma az étrendünkben maradt az ízlelőbimbók örömére, nincsenek konkrét előnyei.
Vigyázzon, ne keverje össze a burgonyát az édesburgonyával, egy másik édes ízű és ugyanolyan egészséges, de másképpen elkészített burgonyafajtával.
Hány kalória egy burgonyában ?
Íme 100g burgonya (nyersen megmért) táplálkozási információi:
- Szénhidrátok: 18g
- Fehérjék: 2g
- Kalória: 85kcal
Egyetlen burgonya a fajtától függően 100 és 300 gramm között mozog (konyhai mérleget használhat a függesztéshez), ezért körülbelül 85-255 kalóriát tartalmaz. A burgonya gazdag vízben, ezért kevésbé kalóriatartalmú, mint más keményítőtartalmú ételek, például a tészta (115 kcal/100 g) vagy a kenyér (265 kcal/100 g).
A sült burgonya sokkal kalóriatartalmú, és kerülni kell, itt van a 100 gramm burgonya krumpli táplálkozási részlete:
- Szénhidrátok: 41 g
- Fehérjék: 3g
- Zsír: 15g
- Kalória: 315kcal
A chips még több energiát tartalmaz, és felmászik 500kcal/100g-ra. Ennek a kalória-növekedésnek kettős oka van: egyrészt az olajban történő főzés a burgonyát olajjal hígítja (ez egy igazi nedvszívó szivacs), másrészt a krumpli és a chips nagyon száraz, kevesebb vizet tartalmaz és energiasűrűségük ezért ugyanúgy nő, mint a szárított gyümölcsöknél (aszalt barack stb.). Ehet azonban sima krumplit (lásd alább), amely száraz, de közepesen kalóriatartalmú marad, mivel olaj nélkül főznek.
Végül a burgonyapüré valamivel kevésbé kalóriatartalmú, mint a burgonya önmagában, mivel kevés extra tejet tartalmaz, ami csökkenti az energia sűrűségét. Jobb pépet enni, mint burgonyát, amikor a pépet zsír nélkül készítik el.
Választás és megőrzés
A burgonya egész évben kapható, több mint száz különféle fajtát talál a piaci kertészek standjain. A burgonyát évszak szerint különböztetik meg: az új (korai) burgonya áprilistól júliusig, a tároló burgonya pedig az év többi részében kapható. Minden burgonyának más az íze, és a hús főzés közbeni viselkedésének megfelelően főzik: lisztes burgonyapüréhez, levesekhez és krumplihoz, minden más ételhez kemény.
A Noirmoutier burgonya nagyon népszerű korai burgonya, a Île de Ré burgonya és a Merville burgonya is híres. A Label Rouge burgonya a Belle de Fontenay, a Pompadour és a Manon. Szerezzen be egy jó krumplikönyvet, hogy megtanulja, hogyan kell kiválasztani a legjobb burgonyát a főzési receptekhez. Kerülje a messziről behozott burgonyát, szennyezi, és valójában nem is szükséges (Franciaországban elég termesztünk.)
Válasszon szilárd húsú, sima héjú, csíra nélküli, foltos burgonyát, soha ne legyen zöld vagy zöldes. A földi burgonya tovább fog tartani, mint a megmosott burgonya. Tárolja őket hűvös, száraz helyen (a pincében, nem pedig a hűtőszekrényben), fénytől védve, és ne mossa le őket előre. Ügyeljen arra is, hogy szállítás közben ne érje őket sokk. Szerezzen be egy zsákvászon krumplis zacskót vagy burgonya dobozt, hogy könnyebben tárolja a burgonyáját.