Hogyan alakította ki a cukoripar a hivatalos táplálkozási irányelveket
A cukoripar az 1960-as években fizetett a kutatóknak, hogy démonizálják a zsírt és a koleszterint, és elvonják a figyelmet a cukorról. Ezért az ajánlás "kevesebb zsírt fogyasszon".
A cukoripar az 1960-as években fizetett a tudósoknak azért, hogy minimalizálják a cukor és a szív- és érrendszeri betegségek közötti kapcsolatot, és éppen ellenkezőleg: a zsíros anyagokat, különösen a telített zsírokat, vállalják ezt a szerepet.
Ezt tárják fel a Kaliforniai Egyetem kutatói által feltárt dokumentumok. Kiderül, hogy az ötven évig hatályos táplálkozási ajánlások, köztük a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (kevesebb táplálékot fogyasztanak) nagyrészt a cukoripar manőverei alakították ki.
A cukorgyártókat tömörítő amerikai szervezet, a Sugar Research Foundation, jelenleg a Sugar Association, három Harvard-tudósnak fizetett ma körülbelül 50 000 dollárnak megfelelő összeget a cukorral, zsírokkal és szív- és érrendszeri megbetegedésekkel kapcsolatos, 1967-ben megjelent tudományos nyilvántartás közzétételéért.
Az ebben a cikkben használt tanulmányokat, amelyek évtizedes munkára és táplálkozási ajánlásokra hatottak, a cukoripar választotta ki, és a rangos New England Journal of Medicine-ben megjelent cikk ezért minimalizálta a cukor és a szív egészsége közötti kapcsolatot, miközben feltöltődött. telített zsír.
Az ipar keze a táplálkozás kutatásában
A történet csaknem 50 éves múltra tekint vissza, de újabb dokumentumok azt mutatják, hogy az élelmiszeripar továbbra is befolyásolja a táplálkozási kutatásokat. Néhány példa.
2016 júniusában az Associated Press arról számolt be cukrászdagyártók tanulmányokat finanszíroznak hogy támogassák azt az elképzelést, hogy az édességet fogyasztó gyerekek általában kisebbek hogy akik nem eszik meg.
2015-ben a New York Times cikkéből kiderült A Coca-Cola, a világ legnagyobb cukros italgyártója dollármilliókat biztosított a kutatók finanszírozására, hogy minimalizálják a cukros italok és az elhízás közötti kapcsolatot.
A LaNutrition.fr azt is megmutatta, hogy az agrár-élelmiszeripar megpróbálta akkreditálni ezt az elképzeléstdiétás üdítők fogyasztásával nem hízik többet, mint vizet fogyasztva. A LaNutrition.fr arról is beszámolt, hogyan a tejipar hamis tanulmányokat finanszíroz, amelyekről aztán a média teljes terjedelmében beszámol.
Olvassa el: Csodálatos tej és szóda: Az agrobiznisz pénzkeresetének kutatása
A Harvard tudósai és a cukoripar tisztviselői, akikkel együttműködtek, már elhunytak. Az első, az Dr. Fredrick J. Stare, 1942-ben megalapította a Harvard Táplálkozási Osztályát. Osztályán dolgozott a Dr. Mark Hegsted, aki az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának táplálkozási vezetője lett, ahol 1977-ben ő vezette az amerikai táplálkozási irányelvek kidolgozását. A harmadik, Robert McGandy, szintén a Stare munkatársa volt a Harvardon.
Évtizedekig az amerikai egészségügyi tisztviselők, és utánuk a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program francia tisztviselői ösztönözze a lakosságot a zsírfogyasztás csökkentésére, valamint a burgonya és a gabonafélék fogyasztásának növelésére.