Hogyan bünteti az elhízás az ízérzetet Houssenia Writing News
A tanulmány szerint az elhízás az ízrügyek számának csökkenésével jár, ami ízvesztéshez vezet. Eredmények, amelyek terápiás utakat jeleznek az elhízott embereknél, akik fokozatosan elveszítik az ízérzetüket.
Korábbi tanulmányok azt mutatták, hogy a súlygyarapodás csökkentheti az étel ízével szembeni érzékenységet, és hogy ez a hatás megfordulhat, ha súlya csökken, de nem ismert, hogy ez hogyan fordul elő. Andrew Kaufman, Robin Dando és a Cornelli Egyetem munkatársai a PLOS Biology folyóiratban megjelent tanulmány szerint a elhízottság, csökkenti az ízlelőbimbók számát az egerek nyelvén. 1
Csökkent ízlelőbimbók elhízott egerekben
Az ízlelőbimbó körülbelül 3 típusú 50–100 sejtből áll, amelyek mindegyikének különböző szerepe van az 5 elsődleges íz (só, édes, keserű, savanyú és umami). Az ízlelőbimbók sejtjei meglehetősen gyorsan köröznek, átlagos élettartama mindössze 10 nap. Az ízlelőbimbók változásainak feltárása elhízottság, a szerzők 14% zsírtartalmú normál étrendet vagy 58% zsírt tartalmazó obesogén étrendet etettek az egerekkel. Nem meglepő, hogy 8 hét után az obesogén étrendet tápláló egerek körülbelül egyharmadával voltak nagyobbak, mint a normál étrendben. De meglepő módon, az elhízott egereknek körülbelül 25% -kal kevesebb az íze, mint a sovány egereknek a három sejttípus átlagos méretének vagy eloszlásának változása nélkül az egyes rügyekben.