Hogyan főzzük sikeresen a barna rizst Femme Actuelle MAG

Igazad van, hogy érdekli a barna rizs! De még mindig tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni és sikeresen főzni, ami több időt igényel, mint egy klasszikus fehér rizsé.

Barna rizs főzése: minden, amit tudnod kell, mielőtt nekilátnál

A barna rizs a barna rizs, amely tápanyagokban sokkal gazdagabb, mint a fehér rizs. A finomítás nélkül ezt a rizst állítólag egésznek tekintik, mivel megőrizte héját, ami megmagyarázza színét. Valójában sokkal többet tartalmaz szálak, nak,-nek vitaminok (főleg B9) és ásványi anyagok (különösen magnézium, foszfor és kálium), valamint komplex szénhidrátok. Ezektől a szénhidrátoktól lesz ez a rizs különösen tápláló étel, amely gyorsan jóllakottságot hoz. Vigyázzon azonban arra, hogy az ökológiai gazdálkodásból származó barna rizst részesítse előnyben, mert a hagyományos növényeknél alkalmazott peszticidek, műtrágyák és egyéb kémiai kezelések maradványai elsősorban a gabona külső héjában koncentrálódnak.

Hogyan lehet sikeresen főzni a klasszikus barna rizst ?

A barna rizs főzéséhez a fehér rizshez hasonlóan sokféle lehetőség van. Például elkészítheti kreol, pilaf változatban, kíméletes főzéshez párolva, vagy akár rizottóként. Ne feledje, hogy a barna rizs főzése hosszabb ideig tart, mint a fehér rizs: ezt a legjobb eredmény érdekében figyelembe kell venni! Ne feledje, hogy főzés előtt ajánlott öblíteni, ami a keményítő és az esetleges szennyeződések kivonását eredményezi. Csak többször kell víz alatt futtatnia, amíg a víz tiszta nem marad. 10 perc főzési idő megtakarítása érdekében hagyja, hogy a barna rizs kb. 2 órán át hideg vízben áztasson főzés előtt. A rizs emészthetőbb és egészségesebb lesz.

Kreol főzéshez, merítse a rizst forrásban lévő sós vízbe, és kb. 45 percig főzze közepes lángon.
A pilaf változathoz, melegítsünk fel egy serpenyőt vagy nagy serpenyőt, és adjunk hozzá olajat és a rizsszemeket, amelyek felszívják a zsírt (ekkor adhatunk hozzá fűszereket, apróra vágott hagymát, babérlevelet stb.). Addig főzzük, amíg a rizs szinte áttetszővé nem válik, és adjunk hozzá vizet (két térfogat vizet az egyik rizshez). Felforraljuk, és lassú tűzön lefedve főzzük, amíg a víz el nem párolog.
Gőzfőzés gőzössel végezzük, amelyben egy kis vizet teszünk, esetleg ízlés szerint húslevessel vagy gyógynövényekkel ízesítve. A kosárba helyezett rizs lassan, lefedve főzni fog. Ha kétszer annyi vizet ad hozzá, mint a rizs, akkor több ragacsos rizst kap, mint a serpenyőben, vagy szilárdabb rizst ugyanannyi vízzel, mint a rizst.
Rizottós főzéshez, kevés olajban barníts meg egy kerek barna rizst, majd add hozzá a recept többi hozzávalóját. Főzzük lassú tűzön körülbelül húsz percig, fokozatosan belefoglalva a főző folyadékot (amint a rizs felszívja belőle, adjon hozzá még többet stb.). Rendszeresen keverje az agglomeráció elősegítése érdekében.