Hogyan főzzünk brokkolit
Gyakran kerülik erős illatát, a brokkoli mindazonáltal az egyik leggazdagabb zöldséges zöldség mikroelemekben és főleg a C-vitaminban. Élvezze a csúcsidényben, amely széles: szeptembertől áprilisig. De hogyan lehet könnyen főzni brokkolit? Számos főzési módszer létezik, például gőzölés, serpenyő, víz az edényben, mikrohullámú sütő vagy sütő. Ezután tetszés szerint díszítheti a brokkolit. Például előzetes gőzölés után kevergetve wok-ban kevés édes mártással megsütjük, vagy brokkoliszelatinként besamelszósszal készítjük.
A gőzölőben vagy a gyorsforraló gőzölős kosarában történő főzés lehetővé teszi a brokkoli táplálkozási tulajdonságainak megőrzését. Kezdje azzal, hogy öblítse le a brokkoli szárat tiszta víz alatt. Szárítsa meg egy tiszta konyharuhában vagy nedvszívó papírban. Ezután vágjon kis csokrokat. Helyezze őket a pároló kosárba. Gőzöléshez töltse fel a rekeszt vízzel, és főzze meg. Előfőzheti így, például gratinként használhatja. Ezután csak 4 perc főzési idő kell, amíg a brokkoli enyhén ropogós marad. Ha gyengédebben szeretné fogyasztani őket, hosszabbítsa meg a főzést 2 perccel. A főzés végén a brokkolit egy tál jeges vízbe merítse, hogy megőrizze gyönyörű színét.
Brokkoli főzés egy serpenyőben
Gyakran hajlamosak vagyunk brokkolit gőzben vagy vízben elkészíteni. Mégis finom, ha serpenyőben pirítjuk. Mossuk meg és vágjuk a brokkolit kis virágokra. Hámozzon meg és vágjon fel egy gerezd fokhagymát. Öntsön egy csepegtető olívaolajat a serpenyőbe, és melegítse. Pároljuk meg az apróra vágott fokhagymát. Ezután adjuk hozzá a brokkolit. 1 perc főzés után öntsön bele néhány evőkanál vizet. Fedjük le az edényt, és főzzük 2-3 percig. Távolítsa el a fedelet a serpenyőből, és öntsön hozzá egy kis szójaszószt. Keverés közben 2 percig folytassa a főzést közepes lángon.